Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bữa cơm chay của gia đình bạn sẽ đa dạng hơn với 3 công thức cà tím chiên chay dưới đây vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của cà tím vừa đậm đà hương vị khiến món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki và thực hiện ngay 3 món chay thơm ngon này nhé!
1. Cà tím xào xì dầu
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Cà tím 2 quả(khoảng 300gr)
Hành lá 1 nắm(hoặc hành lá)
Ớt 3 quả
Bột nêm chay 1 nắm
Nước tương 3 thìa canh
Gia vị thông thường 1 ít(đường/bột ngọt/tiêu)
Cách chế biến Cà tím chiên sốt xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị một bát nước sạch, sau đó cắt cà tím thành 3 miếng, sau đó cắt thành từng miếng dày khoảng 1 inch, cho vào ngâm trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
Rửa sạch hành lá, sau đó chia phần đế và lá làm đôi. Phần đế cắt nhuyễn để chiên cho đến khi có mùi thơm và để lại phần lá. Bạn cắt thành từng miếng dài khoảng 1 inch.
Ớt cũng rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
Chiên cà tím
Đặt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho 3 thìa dầu ăn vào, sau đó thêm Thêm cà tím vào và chiên cho đến khi cà tím cháy và vàng đều, sau đó lật mặt lại và tiếp tục chiên cho đến khi vàng cả hai mặt.
Tiếp tục chiên phần cà tím còn lại cho đến khi chín rồi cho vào đĩa.
Làm nước tương
Trong chảo rán, cà tím còn nóng, cho cọng hành lá vào xào cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp thêm 2,5 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu và 3 thìa nước tương.
Bật bếp, đun nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi gia vị tan và đặc lại. Thêm 1/2 trái ớt và hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều cho đến khi hành chín thì tắt bếp.
Rưới nước sốt nóng đều lên món cà tím đã chiên, trang trí phần cà tím và ớt còn lại lên trên. Vậy là xong!
Thành phẩm
Cà tím chiên mềm Ngọt tự nhiên, mặn ngọt ngọt thơm cay cay, ăn với cơm thì ngon tuyệt!
2. Cà tím chiên giòn sốt dầu hào
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Cà tím nhỏ 3 quả (khoảng 1kg)
Bột chiên giòn 100 gr
Bột chiên giòn 150 gr
Gừng băm 1 thìa canh
Ớt băm 1/2 thìa cà phê
Rau mùi băm nhỏ 1 thìa canh
Hàu chay nước sốt 3 thìa canh
Gia vị chay 1 thìa canh
Đường 1 thìa canh
htmldiv class =”cachlam”>
Cách chế biến cà tím chiên dầu hào
Chuẩn bị cà tím
Cà tím mua về rửa sạch bằng nước lạnh rồi dùng dao để cắt thành từng lát chéo dày khoảng 1 inch, bạn nhớ bỏ phần đầu và đuôi của cà tím.
Trộn bột
Bột chiên giòn cho vào tô trộn với nước lạnh theo tỷ lệ 1:1, 150gr bột chiên giòn với 150ml nước.
Đổ bột chiên vào tô có vành rộng để khi chiên, cà tím lăn trong bột dễ dàng hơn.
Nhúng cà tím cho bột mì vào chiên
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho nhiều dầu ăn tùy theo độ sâu của chảo để chiên ngập cà tím!
Bạn nhúng cà tím vào bột chiên , cán đều các mặt rồi cho ngay vào bột chiên, lăn đều cho đến khi bột chiên dính vào các mặt rồi cho vào chảo rán.
Làm tương tự cho đến khi hết cà tím. và chiên cà tím trên lửa nhỏ cho đến khi bột chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.
Tạo dầu hào
Đặt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho 3 thìa nước, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 3 thìa dầu hào chay vào, khuấy đều rồi nấu chín. nhiệt độ thấp cho đến khi nước sốt. Khi sôi thì tắt bếp.
Cho 1 thìa gừng băm, 1/2 thìa ớt băm vào, khuấy đều hỗn hợp.
Khi ăn có thể rưới nước sốt trực tiếp lên cà tím. tím rồi rắc ngò lên trên. Nếu chưa muốn dùng ngay, bạn cũng có thể bày cà tím đã chiên ra đĩa, cho nước sốt vào tô chấm rồi xếp ngò lên trên nhé!
Thành phẩm
Cà tím chiên dầu hào giòn bên ngoài, bên trong ngọt thơm tự nhiên kết hợp với dầu hào vừa mịn vừa đậm đà.
Món này bạn cũng sẽ thích thưởng thức. Bạn có thể ăn nó như đồ ăn nhẹ! Đặc biệt, vào những ngày mưa se lạnh thì còn gì tuyệt hơn khi được nhâm nhi món ăn này phải không nào!
