Cách Làm Kim Chi Bắp Cải Chay Thơm Ngon – Giòn Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến kim chi bắp cải chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bỏ phần lá phía trên của bắp cải, úp ngược dưới vòi nước chảy, sau đó rửa sạch nhẹ nhàng và cẩn thận các lá bắp cải.

Sau đó ngâm bắp cải vào nước muối khoảng 15 phút cho sạch. Rửa sạch với nước sạch sau đó cho bắp cải vào tô như hình để ráo nước.

Cho vào tô 50g đường, 50g bột nêm chay, 100ml nước mắm, 5g muối, 50g tương ớt, 5g ớt tươi băm, 5g ớt khô bột, 20g ớt bột Hàn Quốc, 50g gừng băm, 100g bắp cải muối, 100g cải bẹ xanh, 50g cà rốt, khuấy đều.

Trộn kim chi

Cho kim chi vào tô, dùng tay nhẹ nhàng tách từng lá bắp cải ra. Hơi mở các loại rau thơm, múc nước sốt đã trộn vào mép lá rau thơm.

Dùng tay thoa nhẹ nước sốt lên các lá và giữa các lá để bắp cải thấm đều gia vị.

Sau đó dùng tay bóp nhẹ bắp cải.

Cho bắp cải đã ướp vào hộp thực phẩm (thủy tinh) sạch, khô, đậy nắp kín và ủ khoảng 10-15 ngày ở nhiệt độ phòng (hơi ấm, nóng) là kim chi sẽ ra. .

Sau 15 ngày, bạn có thể lấy kim chi ra, cắt thành từng miếng dài khoảng 3cm và thưởng thức.

Thành phẩm

Kim chi bắp cải không chỉ thơm ngon, giòn, chua, cay hấp dẫn mà còn rất dễ làm phải không nào? Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon khác.

Cách chế biến Kim chi bắp cải chay (Công thức được chia sẻ từ Tiktok GREEN Bếp chay)

Chuẩn bị bắp cải

Cắt bắp cải tươi sau khi mua Sau đó cắt 1/2 phần dưới của chân ngô như hình. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo nước.

Sau đó, bạn tách từng bẹ bắp cải ra và cho một hạt muối vào từng bẹ.

Cuối cùng, bạn ướp bắp cải cho đến khi bắp cải héo và vỡ ra. gáy như hình, sau đó rửa sạch muối với 5-6 lần nước rồi vắt khô.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch củ cải trắng Làm sạch và cắt thành từng miếng dải mỏng, vừa ăn.

Hành tây Poaro và hẹ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng ngắn dài khoảng 2-3 ngón tay.

Tương tự, gọt vỏ và cắt táo thành từng miếng nhỏ. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau.

Bạn tách 1 nhánh gừng, gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Trộn hỗn hợp kim chi

Bạn cho 1 nhánh hành tây Boaro, 1/2 củ hành tây, 1 nhánh hành tây vào. gừng, 5 quả ớt, 1 quả táo đã chuẩn bị sẵn, 1 cốc đường, 1/2 cốc bột ớt Hàn Quốc, 1 cốc cơm nguội và 1 cốc nước lọc cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. async”

Trộn kim chi

Bạn chuẩn bị một tô lớn, thêm 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt thái sợi và 50 gam hẹ. Bạn đổ nước sốt xay vào và trộn đều.

Tiếp theo, cho bắp cải đã chuẩn bị sẵn vào, rưới nước sốt đều và kỹ lên từng lá bắp cải.

Sau đó cho hộp thủy tinh đựng kim chi vào, đổ hỗn hợp còn lại lên trên kim chi và đậy kín.

Để kim chi lên men, bạn nên để kim chi ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ trước khi có thể sử dụng.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, kim chi bắp cải chay có màu sắc bắt mắt và hương vị rất đặc trưng. mùi thơm đặc trưng của bắp cải Trung Quốc. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan kết hợp với các vị ngọt, chua, cay hòa quyện với nhau tạo nên sự kết hợp vô cùng hấp dẫn.