Cách Làm Cà Tím Ngâm Kim Chi Cay – Giòn

Làm thế nào chuẩn bị cà tím với muối kim chi

Ngâm cà tím

– Cắt bỏ cuống cà tím, ngâm vào nước có chút muối cho cà không bị thâm rồi rửa sạch.

– Bóc vỏ và đập dập tỏi.

– Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối và tỏi vào, khuấy đều. Cho cà tím vào lọ lớn, đổ nước muối đun sôi để nguội vào sao cho lượng nước vừa đủ ngập cà tím. Đậy kín để trong 7 ngày.

Làm hỗn hợp gia vị

Gọt vỏ gừng và cắt thành dải mỏng. Pha 300ml nước sôi để nguội với 1 thìa nước mắm và 200 gam đường, khuấy đều cho tan rồi đun sôi. Đợi hỗn hợp nguội rồi trộn đều với ớt xay và gừng thái sợi.

Ngâm cà tím với hỗn hợp gia vị

Sau khi ngâm 7 ngày, vớt cà tím ra, rửa sạch và cắt làm đôi. Trộn đều hỗn hợp cà tím và gia vị, sau đó cho vào hộp đựng thức ăn và để khoảng 1 ngày.

Thành phẩm

Sau 1 ngày lấy cà tím muối kim chi ăn với cơm trắng, thịt luộc hoặc súp đều ngon. Để bảo quản, bạn nên cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách chế biến cà tím muối Kimchi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok trong bếp với Vaobepwiki)

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím sau khi mua về rửa sạch rồi dùng dao cắt bỏ phần đầu. Sau đó, bạn chuẩn bị một bát nước muối, vắt một ít chanh vào. Dùng dao cắt cà tím thành từng lát mỏng rồi cho vào nước muối ngâm khoảng 10-15 phút.

Nước sốt

Bạn chuẩn bị máy xay sinh tố, thêm 10g ớt, 10g tỏi, 50g tương ớt, 100g đường, 20g nước cốt chanh, 100g nước mắm. Sau khi đã cho hết nguyên liệu vào máy, bạn hãy bật máy để xay nhuyễn các nguyên liệu trên.

Muối cà chua

Sau khi ngâm trứng, vớt trứng ra, rửa sạch bằng nước rồi cho trứng vào lọ. Bạn có thể cho thêm chút ớt xanh và quất thái lát vào với nhau. Sau đó, bạn cho nước sốt đã chuẩn bị vào đậy nắp lại để ngâm khoảng 1-2 ngày là có thể ăn được.

Thành phẩm

Sau khi ngâm cà tím, cà tím vẫn giữ được độ giòn. Nước sốt cay, có chút mặn, có chút chua tạo nên món dưa chua vô cùng thơm ngon. Bạn có thể ăn với cơm hoặc dùng làm món ăn kèm vào các ngày lễ, Tết.