Cách Làm Cá Rô Phi Đỏ Om Cà Chua Thơm Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

0 comments 63 views

Cùng Vaobepwiki vào bếp xem 2 cách làm món cá rô phi đỏ om cà chua thơm ngon đậm đà, cực kỳ dễ làm chỉ với những bước vô cùng đơn giản. Hãy dành chút thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và thử sức mình với món om thơm ngon này nhé!

Xem nhanh

1. Cá rô phi đỏ om cà chua bi

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Cá rô phi đỏ 1

Cà chua bi 200 gr

Ớt nhỏ 7

Hành tím 2

Tỏi 3 tép

Hành lá 2 tép

Mỡ lợn 2 muỗng canh(hoặc dầu ăn)

Nước mắm 3 thìa cà phê

Nước màu 2 thìa cà phê

Gia vị 1 ít(muối/đường/bột ngọt/gia vị)

Cách chế biến cá rô phi đỏ om với cà chua bi

Sơ chế cá rô phi đỏ

Để làm sạch và khử mùi tanh, người ta mổ bụng cá, bỏ hết nội tạng, rửa sạch và xát muối khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước.

Sau đó dùng máy chà xát. dùng dao cắt cá thành 4 phần nằm ngang.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ớt ớt và cà chua bi rửa sạch, bỏ cuống.

Sau khi rửa sạch hành lá, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, tách riêng phần thân hành trắng và lá hành.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, đập dập rồi dùng dao băm nhỏ.

Ướp cá

Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt nêm đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước màu.

Trộn đều để cá ngấm gia vị, sau đó để yên khoảng 20-30 phút chờ chế biến.

Cá kho

Đặt chảo lên bếp đun nóng 2 thìa mỡ lợn (hoặc dầu ăn), cho tất cả hành trắng, hành tím vào và khuấy đều-phi tỏi băm cho thơm.

Khi hành tây đã chiên vàng thì bắt đầu cho cá vào chảo, dùng đũa lật nhẹ từng miếng cá. Khi thấy bề mặt cá săn lại thì cho khoảng 1 cốc nước lọc vào chảo rồi đun trên lửa nhỏ.

Tiếp tục lật cá 1-2 lần rồi từ từ cho tất cả cà chua bi đã rửa sạch vào với nhau. Đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho đến khi cá chín hẳn.

Khi cá chín thì cho ớt và hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt cá rô phi đỏ om cà chua có hương vị đậm đà, mặn ngọt xen lẫn chút chua nhẹ từ cà chua. Thịt mềm thơm, thớ thịt săn chắc đều, ăn kèm rau sống thì cực kỳ ngon!

2. Cá rô phi đỏ om cà chua

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Cá rô phi đỏ 1(khoảng 700 gr)

Cà chua 4

Hành tím 4

Gừng 1

Ớt 4

Hành lá 2 nhánh

Rau mùi 2 nhánh

chanh 1 quả chanh

Ớt bột 2 thìa cà phê

Dầu ăn 3 thìa cà phê

Nước mắm 1 thìa canh

Đường/gia vị 1 ít

Cách chế biến cá rô phi đỏ om cà chua

Chuẩn bị cá rô phi đỏ

Rửa sạch cá mua về và cạo bỏ vảy. Rửa sạch với nước cốt chanh pha loãng để làm sạch chất nhờn và khử mùi tanh.

Sau đó, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chia cà chua thành 2 phần, 1 phần Cắt miếng-cắt miếng nhỏ, cắt 1 phần thành khối nhỏ.

Cắt gừng thật nhuyễn. Hành tím gọt vỏ, cắt 1 phần, băm nhỏ 1 phần.

Hành lá và ngò rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cà chua xào

Địa điểm Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó cho hành tím băm vào xào thơm.

Tiếp theo cho cà chua băm vào xào khoảng 4 phút cho đến khi cà chua chín vàng. mềm, cho 1 thìa đường, 3 thìa hạt nêm vào, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.

Cá rô phi đỏ om

Chuẩn bị nồi đất, thêm 1 phần cà chua thái lát và hành tím thái lát. Tiếp theo, cho cá rô phi đỏ vào, sau đó thêm 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa nước mắm.

Sau đó cho 1 phần cà chua thái lát và số hành tím thái lát còn lại vào, thêm 1 miếng gừng. Cắt thành sợi mịn. Cho nước sốt cà chua vừa xào vào, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào nồi.

Bật nồi lên bếp để bắt đầu om cá, đun nhỏ lửa khoảng 2 phút thì cho 100 ml nước lọc vào, thêm 2 thìa nữa. Thêm cà phê và đường rồi tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi cá chín.

Sau đó thêm 2 củ hành lá và 2 nhánh rau mùi xắt nhỏ là xong.

Thành phẩm

Nồi cá kho thơm với cà chua, thịt cá rô phi đỏ mềm béo, nước sốt đậm đà và vị chua ngọt của cà chua Bạn có thể dùng để chấm cơm hay chấm rau cũng ngon lắm.

Bài viết liên quan:
Có thể bạn thích