Cách Làm Cá Rô Phi Đỏ Chiên Giòn Sốt Chanh Dây Chua Ngọt Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến cá rô phi đỏ chiên giòn sốt chanh dây

Chuẩn bị và ướp cá

Cạo cá rô phi đỏ, cắt bỏ mang, bỏ ruột. Bước này thường sẽ được người bán thực hiện cho bạn.

Dùng hỗn hợp chanh và muối chà khắp người cá, chà sạch lớp màng đen ở bụng cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại, để ráo nước.

Dùng dao sắc khía cá thành những đường ca rô để cá dễ thấm gia vị. Ướp cá với hỗn hợp gồm 1/2 thìa cà phê ớt bột và 1/2 thìa cà phê tiêu trong 10 phút.

Chiên cá

Cho dầu vào chảo sao cho ngập cá khi chiên. Đặt chảo dầu lên bếp và đun nóng.

Trong khi đợi dầu nóng, tráng cá qua bột mì khô và chiên cho đến khi giòn. Khi dầu sôi, cho cá vào chiên ở lửa vừa.

Rán cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm nước sốt chanh dây

Đối với chanh dây, lọc bã qua rây và bỏ hạt. Sau khi lọc lấy nước cốt chanh dây, bạn lấy một ít hạt cho vào nước sốt để trang trí cho đẹp mắt.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím, hành tây và nước cốt chanh vào. dây và 100ml nước, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, khuấy đều cho gia vị tan, sau đó cho 2 thìa nước tinh bột sắn vào khuấy đều rồi cho 10g ớt vào. lát.

Đun sôi hỗn hợp.

Thành phẩm

Bạn múc một ít nước sốt chanh dây rưới ra đĩa, sau đó đặt cá lên trên và rưới phần nước sốt còn lại lên trên cá. Trang trí món cá với rau xà lách, húng quế và ớt thái lát cho đẹp mắt.