Cách Làm Cá Rô Phi Đỏ Chiên Giòn Sốt Cam Sốt Nấm Thơm Ngon

Cách chế biến cá rô phi đỏ sốt cam

Chuẩn bị và ướp cá

Cá được làm sạch vảy và ruột . Cho cá vào tô rửa sạch với một ít giấm và muối, dùng dao cạo sạch nhớt để cá sạch và không tanh.

Sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước, rạch nhẹ vài đường lên cá để cá thấm.

Ướp 1/2 thìa cà phê bột nêm vào hai mặt cá, rắc mỏng và đều lên cá. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.

Phủ một lớp bột ngô mỏng lên da cá lên cả hai mặt cá để chiên cá có độ giòn thơm ngon.

Cá chiên

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho dầu vào chảo để chiên cá cho đến khi giòn và thơm ngon.

Đợi dầu sôi rồi cho cá vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau khi cá chín, vớt ra để ráo nước.

Làm nước sốt cam

Cắt cam và ép lấy nước vào tô. Làm sạch và băm nhỏ tỏi và ớt.

Trộn nước sốt cam với: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước sốt được kết hợp tốt.

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào, bật lửa cho đến khi dầu sôi thì cho tỏi, ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, thêm nước sốt cam vào và đun sôi. Trộn 1 thìa bột bắp với 2 thìa nước, khuấy đều cho tan rồi cho vào nước sốt. Nấu và khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn lấy đĩa cá ra, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức, hoặc cũng có thể cho cá chiên vào chảo nước sốt và đảo đều cho cá ngấm gia vị nước xốt. .

Thành phẩm

Cá rô phi đỏ thơm ngon, đậm đà sốt cam với cá ngon ngọt, chua chua Nước cam cay cay, chỉ nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào! Bạn có thể dùng kèm với một số loại rau sống và nước mắm chua ngọt để có một món ăn hoàn hảo!

Cách chế biến cá rô phi đỏ chiên sốt nấm

Chế biến cá

Bạn mua cá rô phi đỏ đã làm sạch sẵn ở chợ (đã bỏ ruột và cắt bỏ mang) . Về đến nhà chà một chút muối lên cá để khử mùi tanh, nhớt.

Rửa cá vài lần với nước cho sạch! Sau đó, bạn giã nát 2 quả ớt rồi cho vào bụng cá.

Chiên cá

Bạn tạo một đường ca rô trên cá. Sau đó bạn cho 200gr bột chiên giòn ra đĩa, tráng một lớp bột chiên giòn lên cá.

Tiếp theo, làm nóng chảo rồi cho 400ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá rô phi đỏ đã tẩm bột vào chiên giòn. Chiên trên lửa vừa khoảng 4-5 phút cho đến khi chín vàng thì chiên mặt còn lại cho đến khi chín vàng, vớt cá ra và để lên giấy thấm dầu./chien-ca-45-2.webp” >

Chuẩn bị nấm và rau

Rửa sạch ớt chuông xanh và đỏ, sau đó cắt thành hạt lựu.

Nấm hương tươi, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi thái hạt lựu. Ngâm nấm hương khô trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, rửa sạch rồi cắt thành khối vuông.

Cuối cùng, cắt bỏ cuống nấm kim châm, rửa sạch và cắt thành đoạn dài khoảng 1/2 ngón tay.

Do Sốt nấm

Làm nóng chảo, sau đó cho 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hành tím băm, 1/2 thìa gừng băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, thêm các nguyên liệu đã sơ chế sẵn như nấm hương khô, nấm hương tươi, ớt chuông xanh, đỏ rồi cuối cùng xào chín kỹ

Sau đó, bạn thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm bột năng, 1/3 thìa đường, 1/2 thìa nước tương và nửa cốc nước, xào thêm 2-3 phút nữa.

Cuối cùng, bạn hòa tan 1 thìa bột năng với nước trong chảo nước sốt, trộn đều, cho 1 thìa dầu mè vào rồi tắt bếp!

Complete

Bạn đặt nấm vào cho nước sốt ra đĩa, sau đó đặt cá rô phi đỏ chiên giòn lên trên là xong!

Thành phẩm

Thưởng thức món cá rô phi đỏ chiên sốt nấm thơm ngon hấp dẫn. Cá chiên giòn ăn kèm sốt nấm thơm ngon, nấm hương dai dai và ớt chuông giòn.

Món ăn vừa đẹp mắt vừa đầy giá trị dinh dưỡng. Chắc chắn gia đình bạn sẽ khen ngon vì độ ngon của nó!

Cách chế biến cá rô phi đỏ sốt cam (Công thức chia sẻ từ bếp từ Tiktok với Vaobepwiki)

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá rô phi đỏ bạn mua cá được rửa sạch, làm sạch ruột, vảy và vây. Sau đó, dùng dao tách bỏ xương cá và chỉ lấy phần thịt. Khi đã vớt hết thịt cá ra, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cá chiên

Sau Thịt cá đã sơ chế xong, bạn cho cá vào tô thêm 2 thìa bột chiên giòn rồi đảo đều để cá phủ đều.

Trong khi đó, chuẩn bị chảo dầu và chờ đợi. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên cho đến khi vàng và giòn. Khi cá chín vớt ra để ráo dầu.

Làm nước sốt

Chuẩn bị một chảo khác, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp tục cho 3 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 1 nước 1 quả cam. Sau đó, khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại. Bạn cũng có thể nêm gia vị cho vừa miệng.

Sau khi làm xong nước sốt, bạn có thể tắt bếp và cho cá chiên vào đảo đều cho nước sốt ngấm. Hoặc bạn cho cá ra đĩa và rưới đều nước sốt lên cá.

Thành phẩm

Cá rô phi đỏ sốt cam sau khi được chế biến sẽ có nước sốt cam đậm đà thơm thơm, thịt cá vàng giòn ăn kèm nước sốt chua mặn . Vị mặn rất ngon miệng. Bạn có thể ăn món này với cơm trắng và rau sống để tăng thêm hương vị cho món ăn.