Cách Làm Cá Ngừ Áp Chảo Thơm Ngon – Mềm Ngọt

Cách chế biến Cá ngừ áp chảo sốt bơ tỏi

Chuẩn bị cá ngừ

Sau khi mua phi lê cá ngừ về, rửa sạch với nước và để ráo nước.

Áp chảo cá ngừ

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu, ở lửa nhỏ. Cho cá ngừ vào chảo, đợi cho đến khi một mặt cá bắt đầu săn lại thì lật cá và chiên mặt còn lại. Chiên cá ngừ cho đến khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp và gắp cá ra đĩa.

Làm sốt bơ tỏi

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ô liu, 2 thìa bơ thực vật, 2 thìa tỏi băm. Khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy, nước sốt bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn thơm mùi bơ, giúp giảm mùi tanh của cá. Thịt cá vẫn giữ được độ ẩm và không bị khô. Cá ngừ trộn sốt bơ tỏi khiến món ăn thêm béo và hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm với một ít salad dấm để cân bằng hương vị và không bị ngán.

htmlh2> Cách chế biến cá ngừ áp chảo sốt phô mai

Chế biến cá ngừ

Bạn mua cá ngừ đã chế biến Fillet có sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến. Sau đó rửa sạch với nước, dùng khăn lau khô cá ngừ.

Chia cá ngừ thành 2 phần. Một phần là 100 gam thịt cá, cắt thành khối vuông. Để nguyên con 200g cá ngừ còn lại, ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa dầu ô liu.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đập tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. Hành tây tím và hành tím cắt lát.

Gọt vỏ khoai tây, cắt làm đôi, cắt thành từng lát mỏng khoảng 1-2cm.

Làm sốt phô mai

Đặt nồi lên bếp, cho vào 300ml kem tươi, đun trên lửa vừa cho đến khi kem bắt đầu sôi thì thêm 200gr phô mai Parmesan, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục.

Kem bắt đầu đặc lại. Sau đó cho 4 gram bơ đậu phộng vào, trộn đều khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp. Lọc qua rây để sốt phô mai mịn, không bị vón cục. Cuối cùng, đánh nhẹ nước sốt phô mai.

Làm khoai tây nghiền

Sử dụng một chiếc nồi khác. Cho 2 thìa dầu ô liu vào nồi và đun trên lửa vừa. Tiếp theo, cho tỏi, hành tím và hành tỏi tây vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho cá ngừ thái hạt lựu vào xào cho đến khi cá săn chắc. Đổ vào nồi 10ml rượu trắng, đun sôi. Sau đó cho khoai tây vào xào chung.

Tiếp theo, đổ nước ngập khoai tây, nấu cho đến khi nước bắt đầu khô thì đổ khoảng 200ml kem tươi vào nồi, khuấy đều. Thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê muối. Nấu hỗn hợp trong 15-20 phút cho đến khi khoai tây mềm. Cuối cùng dùng thìa nghiền nhuyễn.

Chiên cá ngừ

Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ô liu, cho cá ngừ vào xào chín, trở đều hai mặt cho đến khi cá săn chắc và có màu vàng nâu thì tắt bếp. đun nóng rồi gắp cá ra đĩa. . Sau đó cắt thành từng miếng khoảng 3-4cm.

Thành phẩm

Thịt cá ngừ chắc, mềm và tươi. Phủ sốt phô mai béo ngậy, ăn kèm với một lớp khoai tây nghiền khiến món ăn thêm phần thơm ngon.

Cách chế biến cá ngừ áp chảo sốt chanh dây

Chế biến cá ngừ

Cá ngừ làm sạch, bỏ da và xương, phi lê cá để lấy thịt. Hoặc bạn có thể mua cá ngừ phi lê sẵn tại các siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến.

Làm nước sốt chanh dây

Bỏ hạt chanh dây, lấy nước cốt cho vào tô. Bạn có thể thêm một ít nước lọc để pha loãng nước cốt chanh dây. Cho 1 thìa bột bắp vào tô, khuấy đều.

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ô liu, 1 thìa tỏi băm và chiên trên lửa vừa. Sau đó đổ nước cốt chanh dây vào chảo, khuấy đều. Nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi thì cho 1 thìa bơ thực vật vào, đun chảy.

Thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, khuấy đều khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Chiên cá ngừ

Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ô liu ở lửa nhỏ. Cho cá ngừ vào chảo và xào. Chiên cả hai mặt cho đến khi cá săn chắc và có màu vàng nâu thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá ngừ được xào vừa phải, thịt cá tươi ngon, không bị khô. Nước sốt chanh dây chua ngọt dùng kèm cá hồi giúp tăng hương vị món ăn và giảm mùi tanh của cá. Chắc chắn món ăn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.