Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc Đơn Giản Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến cá lóc nướng giấy bạc

Chế biến cá lóc

Để giúp cá lóc sạch sẽ và không bị nhớt, khi mua về hãy cắt bỏ vây, đuôi và moi ruột ra khỏi bụng cá.

Xà cá với muối khoảng 3 phút rồi rửa sạch với nước. Dùng dao rạch những đường chéo hoặc ngang dọc thân cá để giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Ướp cá

Cho vào tô 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa hẹ tây băm, 2 thìa cà phê thịt nướng nước xốt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho cá vào chảo hoặc tô lớn. Đeo găng tay nilon và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt cá, đồng thời cho phần gia vị còn lại vào bụng cá. Bạn ướp cá trong khoảng 1 tiếng để cá thấm gia vị.

Cá nướng

Bạn lấy một miếng giấy bạc trải ra mặt phẳng rồi cho cá lóc đã ướp gia vị vào. Gấp hai đầu giấy bạc lại trước, sau đó gấp hai mặt giấy bạc lại và vuốt nhẹ giấy bạc để bọc chặt cá.

Bạn cho thêm than củi vào. Vào bếp, đốt lửa cho đến khi than cháy thì đặt vỉ nướng lên bếp rồi cho cá lóc bọc giấy bạc vào nướng mỗi mặt khoảng 30 phút cho cá chín.

Tiếp theo, mở nắp ra. giấy bạc ở trên. Lấy ra, nướng tiếp 15 phút nữa.

Thành phẩm

Cá lóc nướng giấy bạc thơm, màu sắc bắt mắt, thịt cá ngọt thơm tẩm gia vị.

Bạn có thể ăn cá lóc với bánh tráng cuốn bún, một ít dưa chuột thái lát, dứa thái lát, chuối, khế xanh, cùng với các loại rau sống chấm với chút nước mắm gừng, ngon tuyệt!

Cách chế biến cá lóc nướng giấy bạc trong lò

Chuẩn bị Cá lóc

Khi mua cá lóc nên dùng muối và chanh chà xát cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cá sau khi làm sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt thịt cá (không cắt bỏ).

Ướp cá

Dùng cối giã nhuyễn các gia vị ướp gồm nghệ tươi, 1 củ hành tây nhỏ, 1 tép tỏi, 1 thìa cà phê bột nêm , 1/2 thìa cà phê muối, 3 quả ớt tươi (hoặc giảm lượng ớt tùy khẩu vị) và 1 thìa cà phê tiêu xay.

Sau khi giã nhuyễn các nguyên liệu trên, thêm 1 thìa mật ong và 1 thìa mật ong. thìa dầu mè, trộn đều các nguyên liệu.

Sau khi để cá ráo nước, dùng hỗn hợp này xoa đều bên ngoài và bên trong bụng cá. Sau đó, bọc cá trong giấy bạc và ướp trong 30 phút.

Cá nướng

Sau khi ướp cá 30 phút, cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 30 phút. Trong khi chờ cá chín thì chuẩn bị các loại rau đi kèm và làm nước sốt gia vị để chấm cá.

Làm nước mắm nêm

Bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa nước sôi, 2 thìa mắm nêm và 1 thìa nước cốt chanh hoặc dùng dứa cắt nhỏ, thêm một chút nước mắm. chút ớt và tỏi tùy khẩu vị cho vào tô, khuấy đều.

Trang trí cá món

Cho một ít hành lá cắt nhỏ và 3 thìa dầu ăn vào tô rồi cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây. Khi cá chín, mở giấy bạc ra, đổ hỗn hợp mỡ hành vào và rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên cá. Cuối cùng rắc một ít hành phi và tỏi vào là xong.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá lóc nướng giấy bạc vô cùng đơn giản nhưng lại được nướng trong giấy bạc . không kém phần ngon miệng. Với thịt cá dai ngọt, thấm gia vị kết hợp với mùi thơm của nghệ và độ giòn của hành phi, tỏi, đậu phộng rang, chắc chắn bạn sẽ thích mê.

Món cá nướng này ăn kèm rau củ rất ngon. Cuốn với bánh tráng sống, bún tươi chấm nước mắm nêm sẽ khiến hương vị càng hấp dẫn và thơm ngon khó cưỡng.