Cách Làm Cá Kho Sung Sung Độc Đáo Vừa Ngon Vừa Đơn Giản

Cách chế biến cá om sung

Nguyên liệu chuẩn bị và chiên nhẹ cá

Nếu bạn Cá chép mua về, cạo vảy, cắt bỏ đầu, đuôi và nội tạng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch với nước. làm sạch, để ráo nước.

Dùng dao cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Ngâm mỡ lợn trong nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch với nước rồi cắt thành miếng dày khoảng 1 inch vừa ăn.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát. Nghệ rửa sạch sau đó băm nhỏ hoặc giã nát. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi cắt khúc. Quả sung cắt làm 4, ngâm nước muối rồi rửa sạch hết hạt.

Đặt nồi lên bếp, cho mỡ lợn vào lửa vừa cho đến khi mỡ chảy ra. Tiếp theo cho hành tây và 1 quả ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi hành và ớt đã thơm thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi tắt bếp.

Cá ướp

Tiếp theo Ướp cá với 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, một ít tiêu xay, một ít ớt bột và một ít màu nước. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Nấu cá kho sung

Cho sung và nghệ thái nhỏ vào nồi cá rồi khuấy đều. Đặt nồi cá lên bếp, vặn lửa lớn đun khoảng 15 phút cho đến khi nguyên liệu săn chắc.

Tiếp theo cho 2 cốc nước sôi vào nồi, giảm lửa và tiếp tục đun khoảng 45 phút. thêm vài phút nữa cho đến khi mềm. Sau khi nước trong nồi cạn đặc lại là xong.

Thành phẩm

Cá thành phẩm om sung sẽ có màu nâu về màu sắc Hương thơm bắt mắt, hấp dẫn mời gọi thực khách.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, béo của thịt cá, đậm đà hương vị, kết hợp với vị ngọt, giòn của quả sung vô cùng lạ miệng. Món này sẽ vô cùng tuyệt vời khi ăn cùng cơm nóng và chấm cùng rau luộc!