Cách Làm Cá Kho Nước Tương Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

Cách chế biến Cá trê om nước tương

Chế biến cá trê

Khi mua cá trê về, bạn mổ bụng, cắt bỏ mang và bỏ nội tạng.

Cho cá vào tô lớn, đun từ từ nước dọc theo thân cá cho đến khi nước ngập nửa thân cá.

Ngâm cá vào nước sôi khoảng 2 phút cho nhớt ra, sau đó dùng dao cạo nhẹ lên da. cá để loại bỏ chất nhờn. Lưu ý không cạo quá mạnh nếu không sẽ bong ra lớp da thơm ngon.

Lật ngược cá để loại bỏ hết mạch máu đỏ bên trong bụng cá để khi sơ chế cá không bị tanh.

Rửa cá lần nữa. Ngâm lại với nước muối cho đến khi cá sạch và không còn nhớt.

Cuối cùng, cắt cá thành 4-5 miếng tùy theo độ dài của cá.

Cá ướp

Cho cá đã sơ chế vào tô lớn, ướp cá với 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và thêm 200 gam nước tương.

Dùng đũa đảo đều các gia vị rồi ướp cá cho đều.

Đập hành, tỏi, ớt bóc vỏ rồi ướp với cá khoảng 30 phút cho thấm gia vị. hấp thụ đồng đều.

Cá kho

Cho 500ml nước dừa vào nồi, vặn lửa lớn cho đến khi nước dừa sôi và sủi bọt quanh nồi thì cho cá vào. Múc nước dừa vào nồi sao cho ngập hết phần nước ướp còn lại trong bát ướp cá.

Tiếp tục nấu cá trên lửa lớn, cho đến khi nước dừa cạn vừa đủ vị và nước hơi om . Làm dày lên là được. Trong quá trình om nếu thấy váng nổi lên thì hớt bỏ bọt.

Bây giờ tắt bếp và bày ra đĩa, trang trí với ít hành lá xắt nhỏ và thưởng thức.

Thành phẩm

Cá hấp om xì dầu là món ăn dân dã nhưng đậm đà và hấp dẫn. Mùi thơm của nước tương vừa nồng nàn vừa quyến rũ, từng sợi cá được tẩm gia vị om với nước dừa ngọt béo.

Thịt cá dai, ngọt và chắc với nước tương mặn ngọt vô cùng. Nếu ăn kèm cơm trắng nóng hổi, thực sự có thể làm tan chảy bất kỳ thực khách nào.