Cách Làm Cá Basa Kho Riềng Đơn Giản – Thơm Ngon Tại Nhà

Cách chế biến cá ba sa om riềng

Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cá basa về, bạn cho thêm 1 thìa muối và chà xát cho sạch thịt và da cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Bóc vỏ và giã nhuyễn hành tím. Loại bỏ cuống ớt và cắt làm đôi. Chia hành lá làm 2 phần, cắt phần gốc và cắt phần lá.

Cá ướp

Chuẩn bị một nồi đất, cho 2 củ hành tím giã nhuyễn vào nồi, sau đó cho cá basa vào nồi.

Thêm 1/2 gói gia vị cá kho riềng vào trộn đều với cá. Ướp cá trong 15 phút cho thấm gia vị.

Cá kho

Cho cá basa đã ướp vào nồi Đặt lên bếp, thêm khoảng 200ml nước sôi ngập mặt cá rồi bắt đầu đun cá trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước đặc lại.

Sau đó cho 2 quả ớt vào và hành lá xắt nhỏ. Thêm hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá basa kho riềng đậm đà thơm ngon, vị cay của riềng và ớt cùng với thịt cá mềm béo, nước sốt mặn vừa phải, ăn kèm cơm trắng rất ngon.

Bạn có thể ăn kèm rau luộc cũng rất ngon.

Cách chế biến cá ba sa om riềng và ba chỉ lợn

Sơ chế cá basa

Xà cá với muối, sau đó rửa sạch với nước cho bớt nhớt rồi để ráo, hoặc có thể dùng nước ấm pha chút muối gừng để cạo. làm sạch nhớt trên cá.

Sau đó, ngâm cá vào nước cốt chanh pha loãng hoặc nước có pha giấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị thịt ba chỉ

Rửa thịt vài lần dưới vòi nước, sau đó pha chút muối vào nước rồi ngâm thịt trong 10 phút. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch thịt bằng nước sạch rồi để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Galgalia cạo sạch vỏ rồi cắt mỏng. Ớt rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Sắp xếp nguyên liệu

Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, đặt riềng vào đáy nồi rồi cho 1/2 riềng vào một lượng thịt basa, sau đó đặt cá basa lên trên.

Tiếp tục thêm phần thịt basa còn lại sao cho vừa khít với miếng cá. Thêm ớt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu và ướp trong 1 giờ.

Nước luộc cá

Cho 2 thìa đường vào chảo cùng với 2 thìa nước cốt chanh, đun sôi khoảng 10 phút cho nước có màu thì đổ vào nồi nước ướp cá.

Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 300ml nước lọc vào rồi bắt đầu om trên bếp. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi và nấu trong 1 phút. ngôn ngữ. Khi nước cạn, đun thêm 2 tiếng nữa cho đến khi xương cá mềm thì tắt bếp và đặt lên đĩa trang trí.

Thành phẩm

Thịt cá thơm ngon, mềm, đậm đà, vị đậm đà, cay nồng, thơm của riềng kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy kích thích vị giác. Còn gì tuyệt vời hơn việc rưới một miếng nước cá kho rồi xé thịt cá với cơm trắng!