Cách Làm Bánh Xèo Bằng Bánh Tráng Siêu Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến bánh Xẻo bánh tráng

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn mua về khử mùi hôi, bạn ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại 2 lần bằng nước sạch, để ráo nước và cắt thành từng lát mỏng.

Sau khi mua tôm tươi về, bóc vỏ và rửa sạch. Rửa sạch với nước rồi dùng dao rạch một đường dọc theo sống lưng, sau đó loại bỏ gân tôm, rửa sạch với nước và để ráo nước.

Cắt bỏ rễ hành tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ hình quả cau. và chia thành từng phần riêng biệt. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

Xào các nguyên liệu

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng thì cho 1/4 củ hành tây thái mỏng vào. Xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi hành thơm thì cho thịt lợn thái mỏng, 1/3 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê bột nêm vào.

Khuấy đều khoảng 4 phút nữa cho đến khi thịt lợn vừa chín và săn lại, sau đó cho tất cả tôm đã bỏ chỉ vào.

Xào trên lửa vừa thêm 4 phút nữa cho đến khi mềm. Khi tôm và thịt mềm thì cho phần hành tây còn lại, giá đỗ và 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào.

Trộn đều khoảng 1 phút cho đến khi giá đỗ và hành hơi xẹp xuống và ngấm đầy tiêu xay thì tắt bếp.

Trộn bột

Cho 100gr bột gạo, 1 thìa tinh bột khoai tây, 1/2 thìa cà phê bột nghệ và 1/3 thìa muối vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh đều. Đánh trứng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thì từ từ thêm 130ml nước lọc và 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều.

Khuấy đều khoảng 5 phút cho đến khi bột tan hoàn toàn và không nổi. sau đó để bột nghỉ khoảng 15 phút cho bột nở.

Trộn nước chấm bánh xèo

Thêm gia vị gồm: 3 thìa đường nâu, 9 thìa nước ấm cho vào tô, sau đó khuấy đều cho đến khi đường hòa tan. Sau khi hòa tan, thêm 3 thìa nước mắm và 3 thìa nước cốt chanh.

Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi nêm gia vị cho vừa ăn rồi thêm 1 thìa tỏi, ớt. cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn đều để hoàn thành nước chấm.

Làm bánh xèo

Cho 100ml dầu ăn vào chảo và nhiệt Bắc chảo lên bếp, đun trên lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng thì nhúng đều 1 chiếc bánh tráng trắng vào tô bột bánh xèo đã trộn, nhúng đến khi bánh tráng đều bột.

Cho bánh vào. Chảo dầu nóng rồi chiên trên lửa nhỏ mỗi mặt khoảng 1 phút cho đến khi bột cứng lại và không còn dính đũa.

Dùng đũa gấp đôi chiếc bánh lại rồi lật lại khoảng 2 phút nữa. Để bánh được giòn, bạn tắt bếp và vớt bánh ra, để ráo nước.

Làm tương tự cho đến khi hết bánh tráng và bột mì.

Đã hoàn thành

Sau khi bánh xèo đã cạn dầu, dùng thìa múc nhân xào vào bên trong bánh.

Chuẩn bị thêm một đĩa rau sống gồm: xà lách, cá bạc hà, rau thơm,… Lấy thêm một cốc nước sốt nước chấm đã pha xong chúng ta có thể mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bánh tráng sẽ có lớp vàng thơm ngon, giòn và tỏa mùi thơm hấp dẫn của bột nghệ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ vàng giòn hòa quyện với nhân thịt heo và tôm tươi đậm đà, tươi ngon.

Hãy lấy một ít rau sống và ăn kèm với nước mắm chua ngọt mới pha, siêu ngon, ngon không kém gì bánh xèo truyền thống!

div>