Cách Làm Bánh Pudding Sữa Caramel Thơm Ngon - Đơn Giản Cho Bé - Vào Bếp Wiki

Pudding sữa caramel sẽ là một trong những món tráng miệng thơm phức bạn có thể tự làm cho bé hoặc cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng vào bếp thực hiện công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn mà Vaobepwiki chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho 4 miếng

Lòng trắng trứng 100 gr(khoảng 3 quả trứng)

Đường 136 gr

Kem đặc 150 gr

Sữa tươi không đường 500 ml

Cách chế biến Pudding sữa caramel

Đánh lòng trắng trứng

Cho 100gr lòng trắng trứng với 30gr đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp tan ra, tạo bọt nhẹ như xà phòng.

Đun sôi hỗn hợp sữa caramel

Thêm vào Đun sôi 1 thìa nước, 50 gam đường trên lửa vừa, dùng tay khuấy nồi cho đến khi hỗn hợp đường tan, sôi và chuyển dần sang màu nâu gián (màu caramel), sau đó cho 70 gam kem đặc vào. và dùng thìa khuấy đều.

Sau đó cho 500ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.

Hòa tan và lọc hỗn hợp pudding

Thêm từ từ hỗn hợp sữa caramel vào lòng trắng trứng Hòa tan với đường và khuấy đều bằng máy đánh trứng.

Sau đó dùng rây lọc lại hỗn hợp pudding một lần nữa để loại bỏ cặn, làm hỗn hợp mịn.

Đổ

Đổ hỗn hợp bánh pudding vào ly hoặc hộp thủy tinh, dùng giấy bạc đậy miệng từng ly.

Đặt cốc pudding vào tô hoặc tô thủy tinh, đổ nước nóng (khoảng 1/2 tô) rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 35-40 phút. Sau đó cho vào tủ lạnh để làm nguội pudding.

Làm lớp caramen

Cho 1 thìa nước cùng 50 gam đường vào nồi, đun nước đường trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu. cánh gián (màu caramen), tắt bếp.

Cuối cùng đổ vào 40ml nước và khuấy đều.

Đánh kem đặc

Cho 80gr kem đặc và 6gr đường vào tô, sau đó đặt tô vào tô hoặc tô nước đá và dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đánh hỗn hợp khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp tan, sủi bọt và tạo thành lớp kem dày.