Cách Làm Bánh Cupcake Hokkaido-Bánh Bông Lan Kem Sữa

Cách chuẩn bị bánh cupcake Hokkaido

Trộn bột bánh

Đầu tiên, chúng ta sẽ làm nóng lò trước 10 phút, vặn nhiệt độ lên 170 độ C, vặn bật 2 đầu đốt và bật quạt đối lưu nếu có.

Rây 45g bột mì đa dụng với 15g bột ngô để bột bánh không bị vón cục. Cho 3 lòng đỏ trứng và 20g đường vào tô, đánh cho đến khi lòng đỏ nhạt và mịn như kem.

Đổ 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn và phần bột mì đã rây ở trên vào tô. lòng đỏ. Trộn đều.

Đánh lòng trắng trứng

Đánh bông 3 lòng trắng trứng với 1 thìa cà phê kem tartar và 1 thìa cà phê vani . Trong khi đánh, thêm từ từ 40g đường vào. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng và có chóp nhọn thì dừng.

Trộn bột bánh

Trộn tiếp theo bột bánh và lòng trắng trứng đánh bông. Múc 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ và bột mì, trộn đều. Sau đó cho lòng đỏ trở lại vào lòng trắng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tránh trộn quá mạnh vì hỗn hợp sẽ đặc lại và bánh sẽ không nở ra khi nướng.

Nướng bánh nướng

Dòng a khuôn bánh cupcake có lót giấy lót bánh cupcake rồi múc bột vào khuôn. Nướng bánh trong 20-25 phút. Khi bánh có màu vàng nâu và phồng lên thì lấy ra để nguội. Khi bánh nguội, bánh sẽ co lại và xẹp xuống một chút là điều bình thường. Mình cũng cho kem vào giữa bánh nên bạn đừng lo nhé!

Làm nhân kem sữa tươi Hokkaido

Hòa tan 200ml sữa tươi không đường với 1 thìa bột mì đa dụng, 1 thìa cà phê bột bắp và 1 thìa cà phê vani.

Bật bếp điện ở nhiệt độ thấp, công suất 600W, đặt nồi lên bếp cái lò. Cho vào nồi 40g đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 15g bơ lạt, khuấy đều cho tan. Nấu cho đến khi kem đặc lại thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào tô.

Đổ kem sữa vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín kem lại, tránh cho kem bị khô và tạo thành màng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 phút-3 giờ

Bơm kem vào bánh

Cho vào tô 100ml kem tươi và 1 thìa đường bột. Đánh kem tươi đến khi bông cứng. Lấy sữa trứng đã nguội để trong tủ lạnh trộn đều với kem tươi.

Múc kem tươi đã đánh bông cho vào túi bắt kem, bơm kem vào bánh. Kem sẽ lấp đầy bánh và làm bánh tự phồng lên. Khi bóp túi kem và cảm thấy hơi lực cản thì dừng lại để tránh làm kem quá nhiều.

Rắc đường bột lên mặt bánh để trang trí là bánh đã hoàn thành! Bánh có thể ăn ngay hoặc ăn nguội, càng ngon hơn.

Thành phẩm

Mềm và xốp lớp bánh và nhân kem Sữa Hokkaido thơm và béo. Bánh có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn.