Cách Làm Bánh Khọt Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon – Giòn Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Cách làm bánh Khot nhân đậu xanh

Trộn bột bánh khọt

Cho 200gr bột gạo vào tô lớn, sau đó thêm 100gr tinh bột sắn, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 450ml nước lạnh.

Tiếp theo, cho hành lá cắt nhỏ vào bát bột rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột tan. Sau đó để bột nghỉ 60 phút trước khi đổ bánh.

Chuẩn bị nhân bánh khọt

Cho mộc nhĩ vào tô, thêm nước vừa đủ để làm mềm mộc nhĩ. Sau khi ngâm khoảng 10 phút, thấy nấm đã mềm thì vớt ra, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho thịt lợn xay vào tô ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối. Thêm nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê hành tím băm vào, trộn đều, cho vào tủ lạnh 30 phút cho gia vị ngấm.

Đậu xanh và cà tím làm sạch, vớt ra rổ cho ráo nước rồi hấp chín với 1/2 thìa cà phê muối.

Xào nhân bánh khot

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, cho tỏi vào và chiên ở nhiệt độ cao. Tiếp theo, cho hỗn hợp thịt băm và nấm vào xào khoảng 5-10 phút cho đến khi nhân chín thì tắt bếp, cho nhân vào tô.

Làm bánh khọt

Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, bật lửa lớn và đợi chảo chín đun nóng rồi giảm lửa và cho một ít dầu ăn vào. vào từng khuôn nhỏ. Lưu ý chúng ta nên phết dầu đều vào khuôn để khi đổ bánh không bị dính nhé!

Dùng bột đổ bột vào 1/2 khuôn, sau đó cho thịt hấp và đậu xanh vào lần lượt. . Đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ. Sau khoảng 3 phút, khi mặt dưới bánh vàng thì lật mặt bánh lại để bột chín thêm khoảng 2 phút rồi lấy ra. Lặp lại cho đến khi hết bột và phần nhân đã chuẩn bị xong.

Thành phẩm

Bánh Khot nhân đậu xanh sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng. Không có gì ngon hơn khi ăn bánh khọt với rau sống, nước mắm chua ngọt và một chút đồ ăn chua.

Bánh khọt có lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài và xốp bên trong. Nhân đậm đà hương vị, nước mắm pha chua ngọt hài hòa.