Cách Làm Phở Chua Lạng Sơn Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến món phở chua Lạng Sơn

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa thịt bằng nước muối loãng cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cắt làm đôi. Ướp với 1 thìa muối rồi trộn đều.

Luộc thịt trong nước sôi có thêm chút muối để thịt thấm gia vị trong khoảng 7-10 phút. Sau đó lấy khoai ra đĩa riêng.

Gọt vỏ khoai lang và rửa sạch. Bào thành từng sợi nhỏ.

Rửa sạch hành, tỏi và ớt rồi băm nhỏ.

Làm thịt xá xíu

Thêm vào thịt 1 thìa cà phê bột xá xíu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều và ướp thịt khoảng 20-30 phút.

Sau đó cho thịt vào. thịt Xào đều thịt với gia vị trên lửa vừa. Miếng thịt sẽ có mùi thơm và bên ngoài sẽ hơi cháy khét.
-3.webp” >

Chần phở

Cho phở vào nồi nước sôi và trụng trong 30 giây rồi vớt ra. Xả dưới vòi nước lạnh để sợi phở vẫn dai, ngon mà không bị nát.

Làm phở chua

Cho vào chảo 1 cốc nước, 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 2 thìa giấm. Cho 1 thìa tinh bột sắn vào tô, hòa với một ít nước rồi đánh cho tan. Lấy 3 thìa cho vào chảo nước sốt trước đó.

Thêm 1/2 thìa bột xá xíu, thêm 1 thìa dầu hào. Cho vào tô, chỉ cần thêm chút ớt và tỏi băm là xong.

Chiên khoai lang

Lấy khoai lang cắt nhỏ và chiên từ từ trong chảo dầu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai lang có màu vàng nâu.

Đã hoàn thành

Thịt xá xíu cắt thành từng lát 1-2 cm.

Cho bún vào một cái bát và rắc lên trên Thêm một ít hành tây chiên, thêm khoai tây chiên, rau sống, đậu phộng rang, thịt thái lát lên trên và phết đều nước sốt là bạn đã sẵn sàng.

Thành phẩm

Món phở Vị chua độc đáo với hương vị đậm đà của nước sốt hoà quyện với từng lát thịt áp chảo thơm, mềm, vị giòn của khoai lang chiên và vị bùi bùi của đậu phộng rang sẽ khiến bạn ăn hoài và làm lại mà không thấy chán!