Cách Nấu Bún Ốc – Cua Miền Bắc Thơm Ngon

Cách chế biến món Bún riêu cua ốc

Chuẩn bị sườn và ốc luộc

Rửa sườn non với muối Nước. Để khử mùi hôi của sườn, trụng qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.

Đối với ốc sên, cắt bỏ ruột ốc rồi rửa thật sạch. nhiều nước cho đến khi nước trong và ốc sạch.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của ốc, ngâm ốc vào hỗn hợp nước, rượu, giấm và muối trong 4 phút rồi rửa thật sạch và thoát nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hãm đậu phụ chiên và tiết trong nước sôi, để ráo nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa cà chua và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rau củ Bào rau muống và chuối Hoa thành từng miếng nhỏ, rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.

Nạo lá kinh giới, tía tô, húng quế và cá bạc hà, rửa sạch và để ráo nước. Lấy vài lá tía tô cắt nhỏ.

Hành lá, cắt bỏ phần lá và rễ vàng, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch giá đỗ với nước rồi để ráo nước.
img