Cách Làm Bánh Bò Khoai Lang Tím Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Bánh bò củ khoai lang tím

Trộn hỗn hợp trứng và đường

Cho vào tô 400ml nước cốt dừa, 245gr đường, 10gr bột vani, 7 quả trứng. Dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ nhàng theo một hướng trong khoảng 15 giây.

Trộn bột

Tiếp theo cho 1 thìa cà phê tinh chất khoai lang tím, 206 gam tinh bột sắn, 9 gam bột gạo, 1 thìa bột nở , 1 thìa cà phê muối.

Tiếp tục dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp bột hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn.

Cuối cùng cho 30ml dầu dừa vào, khuấy đều một lần nữa là xong.

Đổ khuôn và nướng bánh

Đầu tiên, cho khuôn nướng vào lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định. đun nóng.

Sau 15 phút, phết một lớp dầu ăn đều rồi đổ bột vào khuôn. Tiếp theo, đặt khuôn vào giữa lò và nướng bánh trong 55 phút ở nhiệt độ 190 độ C (380 độ F).

Sau khi bánh chín, để bánh trong lò thêm khoảng 5 phút trước khi nướng. lấy nó ra.

Thành phẩm

Bánh bò khoai lang tím khi cắt ra cực kỳ đẹp mắt, đế bánh thơm, mềm và dai, có nhiều rễ tre. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt từ nước cốt dừa, một chút vị đặc trưng từ khoai lang tím, thơm ngon vô cùng.

Cách làm bánh bông lan khoai lang tím

Chuẩn bị và hấp khoai lang tím

Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng. Tiếp theo, để khoai không bị đen, hãy ngâm khoai vào hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, cho khoai lang tím vào nồi cơm điện (hoặc rổ hấp) rồi hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi khoai mềm là xong.

Ủ và trộn bột bánh bò

Để lên men, đổ 150ml nước ấm vào tô , thêm 1 thìa cà phê đường và 3 gam men vào, trộn đều và để khoảng 10 phút.

Đối với bột bánh bò, trộn theo công thức gồm 30 gam tinh bột sắn, 150 gam bột mì đa dụng, 5 thìa đường rồi thêm vào. Cho vào tô lớn và trộn đều.

Nghiền và trộn khoai lang tím với bột mì

Sau khi khoai chín, lấy khoai ra đĩa rồi dùng nĩa nghiền nhẹ khoai lang tím. .

Tiếp theo, đổ khoai tây nghiền vào rây và tiếp tục nghiền khoai tây một lần nữa cho đến khi thu được phần khoai tây còn sót lại trên rây.

Sau đó, bạn đổ men lên men vào bột. đã chuẩn bị sẵn, trộn đều cho đến khi bột đặc lại thì cho bã khoai tây vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột hòa quyện rồi để bột lên men trong 40 phút.

Sau 40 phút, thêm 120ml nước ép. dừa và 20ml dầu dừa, trộn đều để hỗn hợp bột hòa quyện vào nhau rồi ủ thêm 30 phút nữa.

Đổ khuôn và hấp bánh

Sau 30 phút, bột đã nở hoàn toàn là bạn đã sẵn sàng đổ bánh vào khuôn. Dùng chổi phết một lớp dầu ăn mỏng lên thành khuôn.

Đặt khuôn vào xửng hấp, sau đó múc bột vào khuôn rồi đặt lên bếp hấp ở lửa vừa.

Sau khi hấp khoảng 10 phút, bánh đã nở, bạn kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên bánh. Nếu tăm rút ra dễ dàng và không dính vào bột là bánh đã chín.

Lúc này, hãy cẩn thận lấy bánh ra, để nguội và có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Bánh khoai lang tím thành phẩm có màu sắc vô cùng hấp dẫn, màu tím đậm nhẹ nhàng, bắt mắt.

Bánh nổi lên đều và có mùi thơm, khi ăn mềm và xốp. Vị ngọt vừa phải của khoai lang tím hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê ngay từ miếng đầu tiên.