Cách Làm Bánh Pudding Sô Cô La Mềm Và Ca Cao Không Cần Bột Gelatin

Cách làm Pudding sô cô la

Khuấy sữa

Cho 500ml sữa tươi, 60g đường, 1g muối, 25g bột bắp vào nồi. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan.

Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa vừa, khuấy nhẹ và đều cho đến khi hỗn hợp sữa đặc lại.

Khi hỗn hợp sữa đặc lại thì giảm lửa và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

Cho 50ml kem tươi và 3g vani vào nồi, trộn đều.

Chia hỗn hợp sữa vừa nấu xong. thành 2 phần bằng nhau cho vào một cốc lớn.

Khuấy sô cô la sữa và sô cô la đen

Băm nhỏ 60g sô cô la đen và 50g sô cô la sữa. Thêm sô cô la đen vào 1 cốc sữa nóng và thêm sô cô la sữa vào cốc còn lại.

Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Đúc

Nghiêng ly như hình, từ từ thêm hỗn hợp sô cô la ở trên vào vào ly, chia đều hỗn hợp sô cô la đen thành 2 cốc.

Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Thêm vào ly sô cô la sữa còn lại. Lúc này bạn có thể để kính thẳng như bình thường.

Cho vào tủ lạnh thêm 2 giờ nữa cho đến khi bánh đặc lại.

Làm nama sô cô la trang trí

Cắt Thêm 60g sô cô la đen và 45g sô cô la sữa còn lại cho tan chảy nhanh.

Cho vào tô, thêm 75ml kem tươi. Cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để tan chảy.

Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Thêm 5g bơ không muối và trộn cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp vào khuôn hình chữ nhật có lót giấy da, để trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Rắc bột ca cao qua một khuôn rây lên giấy để chống dính.

Lấy sô cô la ra khỏi khuôn và đặt nó lên một tờ giấy có rắc bột ca cao. Rắc thêm một lớp bột cacao lên trên lớp socola.

Ngâm dao vào nước nóng rồi lau khô, nhẹ nhàng cắt sô-cô-la thành những hình vuông nhỏ đẹp mắt.

Thành phẩm

Sau khi để trong tủ lạnh đủ thời gian, lấy cốc pudding ra và đặt lên trên nama The sô cô la đã được chuẩn bị, thế là xong. Pudding socola rất ngon, mịn và thơm. Hương vị sô-cô-la thật thú vị và hấp dẫn phải không?

Cách làm Pudding ca cao (với gelatin)

Ngâm gelatin, trộn bột

Cho vào tô 60ml nước lạnh, 6gr gelatin, khuấy đều và ngâm trong 10 phút.

Cho vào tô 40gr đường, 15gr bột cacao, 2gr bột cà phê rồi trộn đều Tốt.

Trộn ca cao

Đun nóng 350ml sữa tươi không đường, cho vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều.

Sau đó cho gelatin đã ngâm vào, tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin đã được hòa tan hoàn toàn.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn và nguội.

Đổ khuôn bánh pudding

Đổ hỗn hợp pudding vào khuôn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại.

Làm lớp caramen

Chia 60gr đường thành nhiều phần, cho từng phần vào nồi đun chảy trên lửa nhỏ. Khi lớp đường thứ nhất tan hết thì tiếp tục cho lớp đường thứ hai vào. Làm tương tự cho đến khi hết đường và đun sôi cho đến khi chuyển sang màu nâu mật ong.

Làm ấm 60ml Heavy cream, sau đó Cho đường đã nấu chín vào nồi khuấy đều.

Tiếp theo cho 1gr muối, khuấy đều một lần nữa là xong.

Thành phẩm

Dùng Cho pudding ca cao ra đĩa, một ít Heavy cream, đánh cho đến khi mềm, một ít sốt caramen và bạn có thể thưởng thức.

Pudding cacao có vị dẻo, dẻo, ăn mềm, đậm đà vị ngọt đắng từ cacao. Ăn kèm kem tươi béo ngậy, caramen ngọt ngào, mặn mặn, thơm ngon.

Cách chế biến Pudding sô cô la (Công thức được chia sẻ từ Tiktok vào bếp với Vaobepwiki)

Nấu bánh pudding

Đầu tiên, trước khi nấu, bạn cần ngâm gelatin vào nước cho mềm. Dùng dao cắt sô cô la đen thành từng miếng nhỏ.

Sau đó, chuẩn bị một cái nồi, cho 100 gam sô cô la, 1 cốc sữa tươi, 1 thìa đường vào nồi, đặt lên bếp, bật lửa. để lửa nhỏ và đun sôi. . Khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, thêm 10 gam gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Cuối cùng cho 5 thìa kem tươi vào tiếp tục khuấy khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.

Sau khi hỗn hợp pudding chín thì đổ vào lọ thủy tinh nhỏ hoặc các loại lọ khác. như bạn muốn. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ.

Sô cô la nấu ăn

Bạn chuẩn bị 1 miếng Trong một nồi khác, đun sôi nước rồi đặt một chiếc tô lớn lên trên nồi, tương tự như cách hấp.

Thêm 50g sô cô la chip, 3 thìa kem tươi và khuấy đều cho đến khi tan hết nguyên liệu. Sau đó, bạn đặt sô-cô-la mới nấu lên trên bánh pudding đã nấu trước đó. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi có thể ăn.

Thành phẩm

Pudding sô cô la sau khi làm xong mềm mịn, trông rất đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh pudding mềm béo, thơm mùi sô-cô-la, bên trên có lớp sốt sô-cô-la có vị hơi đắng rất ngon.