Cách Làm Bánh Dưa Lưới Hình Con Rùa Đáng Yêu Đón Tết

Bánh Melonpan được tạo hình thành những chú rùa siêu đáng yêu và hương vị vô cùng thơm ngon khó cưỡng. Vỏ bánh giòn bên ngoài, mềm dai bên trong hòa quyện với nhân sữa trứng béo ngậy, ngọt ngào. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki và thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm 6 chiếc bánh

Bột mì 230 gr(bột mì số 13)

Bột mì đa dụng 95 gr(bột mì số 11)

Đường bột 82 gr

Men khô ăn liền 5 gr

Bơ không muối 54 gr( để lại ở nhiệt độ phòng)

Bột sữa trứng 12 gr

Trứng gà 38 gr(giữ ở nhiệt độ phòng)

Sữa tươi 30 ml(ấm)

Muối 4 gr

Bột nở 2 gr

Sữa 120 ml

Đường 15 gr

Nước ấm 80 ml

Trứng 1 quả trứng(để phết bánh)

Bột Matcha 1/2 thìa cà phê

Màu thực phẩm màu hồng 1 ít

Cách làm bánh dưa hình con rùa

Trộn hỗn hợp bột

Đập nát 30gr bơ lạt, sau đó thêm 40gr đường bột vào trộn đều.

Tiếp theo, từ từ cho 30gr trứng vào khuấy đều.

Rây 95gr bột mì đa dụng và 2gr bột nở cho vào tô, sau đó dùng thìa dẹt trộn đều cho đến khi bột tạo thành khối.

Sơn bột

Chia bột bánh thành các phần 3 phần và trộn 2 phần với 2 màu: 1/2 thìa cà phê bột matcha, 1 ít màu thực phẩm màu hồng.

Sau khi trộn bột cho đều màu thì đậy kín lại. bột rồi cho vào tủ lạnh.

Làm nhân bánh mãng cầu

Đặt chảo lên bếp, cho 12gr bột sữa trứng, 15gr đường và 120ml sữa tươi .

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.

Sau đó, cho hỗn hợp vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để chạm vào bề mặt kem rồi cho vào tủ lạnh.

Trộn bột làm bánh

Rây 230gr bột mì và 40gr đường bột vào tô, sau đó thêm 4gr muối, 5gr men và trộn đều.

Khuấy 80ml nước và 8gr trứng với nhau, sau đó cho vào tô bột cùng 30ml sữa tươi và trộn đều cho đến khi bột dính lại.

Dùng tay nhào bột theo hướng dẫn trên. kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay khối bột 90 độ và lặp lại 2 bước trên trong 15 phút.

Khi thấy bột mịn thì cho 24 gam bơ lạt vào bột, sau đó tiếp tục nhào cho đến khi khối bột thành một khối chứ không phải Bột sẽ dính vào tay bạn.

Cuối cùng, bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong 40 phút ở nhiệt độ bình thường.

Tạo hình bánh

Sau khi ủ, nhào Chuẩn bị bột rồi cắt thành 12 miếng (6 phần cho phần bánh chính và 6 phần còn lại cho đầu và chân rùa).

Văn bột thành một khối, dùng tay ấn dẹt, cho nhân sữa trứng vào trong giữa rồi véo các cạnh. bột lại.

Lấy bột bánh quy ra khỏi tủ lạnh và chia mỗi màu thành 2 phần rồi vo thành từng viên. Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên khối bột rồi dùng tay ấn dẹt.

Đặt khối bột bánh quy lên khối bột bánh mì rồi kẹp chặt các mép. Sau đó, phủ đều mặt bánh lên trên bát đường.

Dùng dao tạo nhiều đường chéo trên mặt bánh.

Phần bột còn lại chia thành 3 phần bằng nhau. Sau đó, cắt đôi 2 phần bột (để làm 4 cái chân) rồi vo thành từng viên tròn.

Phủ một lớp giấy nến lên khay, xếp 4 viên bột ở 4 góc để làm chân, viên bột lớn nhất ở giữa để tạo hình. phần đầu tiên. Cuối cùng, đặt bánh lên trên là hoàn thành.

Đậy bánh lại và để bánh nghỉ 40 phút trước khi nướng.