Cách Làm Bánh Bao Chay Nhân Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Bánh bao chay

Ngâm men

Cho một thìa men khô cà phê vào 150 ml sữa tươi, dùng thìa khuấy đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sữa khoảng 5 phút cho men nở ra.

Nhào bột

Khi men hoạt động, mở màng bọc thực phẩm và nhào bột.

Cho 400 gam bột mì vào tô lớn, khoét một lỗ nhỏ ở giữa bột. Khuấy đều men rồi đổ men vào lỗ vừa khoét. Trộn đều rồi dùng tay nhào bột thật kỹ.

Nhào bột thật kỹ trong khoảng 10 phút. Bạn nhào bột càng lâu thì bánh thành phẩm sẽ càng dai và ngon hơn. Sau khi nhào bột xong, bạn vo bột thành khối tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi để bột nghỉ 1 tiếng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân

Ngâm nấm mèo khô và nấm hương trong nước khoảng 3-4 tiếng Cho nấm nở . Sau khi ngâm xong, dùng dao cắt nấm hương thành từng lát mỏng, cắt nấm hương đen thành khối nhỏ.
Rửa sạch hành tây rồi cắt thành khối nhỏ.
Nạo sắn và cà rốt thành từng miếng nhỏ miếng. sợi nhỏ. Sau đó cho củ sắn đã bào sợi vào túi vải hoặc vải sạch, vắt thật kỹ rồi đổ bỏ nước. Bạn làm tương tự với cà rốt bào sợi.
Đậu hũ chiên rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ hoặc có thể cắt thành khối vuông nếu thích.
Rửa sạch hành lá và cắt nhuyễn. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Rửa sạch ngò với nước rồi để ráo nước.

Làm món nhân

Bếp chảo lên bếp với một ít dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào xào thơm.

Khi tỏi thơm thì cho hết hành vào xào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hành và tỏi có mùi thơm.

Khi hành và tỏi đã thơm, thêm tất cả nguyên liệu bao gồm nấm hương, nấm mèo, sắn bào, cà rốt bào sợi, đậu phụ vào xào.

Nêm vào nồi 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê bột nêm rồi khuấy đều cho đến khi gia vị ngấm hoàn toàn vào hỗn hợp. Xào trên lửa vừa trong 3 phút.

Sau 3 phút, giảm nhiệt, thêm hành lá và bột ngô vào hỗn hợp. Xào cho đến khi bột ngô chín thì tắt bếp.

Khi nhân nguội thì tiến hành vò nát nhân. Đeo găng tay và cuộn nhân thành từng viên tròn. Định hình phần nhân theo kích thước mong muốn cho đến khi hết phần nhân xào.

Làm bánh bao

Sau 1 giờ ủ, mở màng bọc thực phẩm và nhào bột trong khoảng 3 phút cho bột đều.

Đặt bột lên quầy, cán đều để bột dài ra và chia bột thành các phần bằng nhau. tương ứng với số lượng nhân bạn vừa bẻ vụn.

Dùng cây cán bột trên bề mặt phẳng hình trụ để cán bột thành những bề mặt phẳng mỏng. Sau đó, đặt nhân vào giữa miếng bột và gom bột lại. Gom bột cẩn thận sao cho các khớp dính chặt vào nhau.

Cuộn bánh cho đến khi tròn hẳn rồi cho vào khuôn để tạo hình bánh.

Ấm chặt bánh vào khuôn bánh bao. Sau đó lót một miếng giấy nến dưới đáy bánh. Lật lại và gõ nhẹ vào khuôn để lấy bánh ra. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết pin.

Há cảo hấp

Sau khi tạo hình bánh bao xong, bạn cho vào rổ hấp rồi gắn nhẹ một miếng lá ngò nhỏ vào. vào giữa bánh cho đẹp mắt. Đậy nắp và ủ bánh bao trong 15 phút trước khi hấp bánh bao.

Sau khi ủ, hấp bánh bao. Hấp bánh bao trong 15 phút rồi tắt bếp. Bánh vừa hấp xong là có thể dùng được ngay.

Thành phẩm

Bánh bao chay thành phẩm có mùi thơm nhẹ nhàng, bánh nhìn đẹp mắt, nhân vừa ăn và lớp vỏ dẻo sẽ kích thích vị giác của bạn. Bánh có thể dùng thay thế vào những ngày chán cơm hoặc dùng làm món ăn vặt.