Cách Hấp Pate Bằng Nồi Áp Suất – Mềm

Cách chế biến món hấp Pate bằng nồi áp suất

Chuẩn bị gan, thịt, mỡ lợn

Đầu tiên, 350gr gan lợn mua về rửa sạch với nước. nước, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng lớn dày khoảng 1cm, cho tất cả vào tô rồi đổ vào khoảng 170ml sữa tươi không đường rồi ngâm trong 30 phút.

Với 500gr thịt nạc băm bạn cũng rửa sạch. Làm sạch bằng nước, để ráo nước. Sau đó, từ khối thịt lớn bạn cắt 7 miếng thịt thật mỏng trước, miếng lớn để lót khuôn, phần thịt còn lại bạn cắt thành nhiều miếng nhỏ.

Thêm 350gr mỡ, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi một nồi nước trên lửa lớn rồi đổ mỡ vào. Khi nước sôi, dùng thìa hớt hết bọt bẩn.

Lấy 1/3 mỡ cắt thành từng miếng lớn để lót khuôn. tương tự như thịt. Cắt phần còn lại thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị phần khác nguyên liệu

Xé 2 miếng bánh mì thành từng miếng nhỏ cho vào tô, đổ đều 170ml sữa tươi vào tô sao cho tất cả các miếng bánh mì đều ngấm sữa.

Mang 1 củ hành tây bóc vỏ bỏ vỏ và rễ, rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt thành hạt lựu.

Với 2 củ hành tím và 3 tép tỏi, gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.

Đặt mỡ và thịt ở đáy khuôn

Chuẩn bị khuôn tròn đường kính 18cm. Đầu tiên, xếp những miếng mỡ cắt miếng lớn vào lớp đầu tiên dưới đáy khuôn. Tiếp theo, bạn xếp 7 miếng thịt nạc lớn thành một lớp ở trên.

Đổ và xào hỗn hợp pate

Đặt chảo lên bếp và đun trên lửa vừa cho đến khi Cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho toàn bộ hành tây thái hạt lựu, hành tím, tỏi băm vào xào thơm.

Tiếp tục, cho hết gan lợn, thịt nạc băm nhỏ vào, phần còn lại cho vào miếng mỡ cùng với hành tỏi xào và bánh mì ngâm sữa cho vào máy xay thịt xay cho đến khi mịn.

Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào tô lớn, ướp với 1 thìa muối. , 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa đường vào trộn đều.

Đặt chảo lên bếp đun trên lửa vừa, cho hỗn hợp pate xay nhuyễn vừa ướp vào. Xào cho đến khi chín. Trong khi xào nhớ khuấy liên tục để tránh bị cháy nhé!

Đổ khuôn

Tiếp theo, cho hỗn hợp pate xào vào khuôn đã lót sẵn hai lớp mỡ và thịt, sau đó dùng thìa dàn đều hỗn hợp pate vào khuôn rồi dàn đều sao cho bề mặt pate trên cùng đẹp và phẳng.

Lúc này, bạn cắt 100gr bơ lạt thành 4 miếng đều nhau rồi xếp lên bề mặt pate.

Pate hấp

Đặt nồi áp suất lên bếp, đặt một chiếc khăn sạch gấp làm bốn, đổ nước ngập khăn.

Tiếp theo, cho khuôn chứa hỗn hợp pate vào, đun trên lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa xuống thấp rồi đậy nắp và đậy kín nắp để chín. ép khoảng 1 giờ.

Sau đó, lấy pate đã luộc chín ra, để nguội hoàn toàn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào tủ lạnh 2 tiếng.

Cuối cùng, bạn lấy pate ra, bỏ màng bọc thực phẩm , cho pate ra đĩa và thưởng thức!

Thành phẩm

Với pate hấp trong cơm điện nồi, thành phẩm vẫn dẻo, dính mà không bị bong tróc. Đặc biệt, pate mềm, thơm, ngon không kém gì những hộp pate trứ danh bán ở các cửa hàng.

Bạn cắt một ít pate phết đều lên mặt bánh, thêm chút tương ớt rồi cho thêm chút tương ớt. Hãy thưởng thức hương vị thơm ngon này ngay bây giờ!