Cách Làm Chân Giò Muối Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Thịt lợn chân 1 miếng

Muối iốt 2 thìa canh

Gạo 1 thìa canh

Trà khô 1 thìa canh

Nước cốt chanh 1 chút

Gia vị thông thường 1 chút( đường/muối/tiêu/gia vị)
cắt cổ điển chân, cạo sạch lông rồi dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh chà vào thịt khoảng 2 lần cho đến khi sạch hết chất bẩn trên thịt.

Tiếp tục Đặt nồi nước lên bếp, khi nước đã cạn. luộc chín, cho thịt vào chần trong 2 phút thì vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, sau đó dùng dao khứa vài đường vào thịt.

Ướp chân giò heo

Ướp thịt với 1,5 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu rồi bóp thật kỹ để gia vị thấm vào thịt.

Trói chân lợn

Dùng dây quấn nhiều lần quanh chân lợn, sau đó buộc chặt thịt lại.

Ngâm thịt

Hòa tan 2 thìa muối vào nồi nước đun sôi rồi để nguội.

Cho thịt vào hộp, sau đó đổ hỗn hợp muối pha loãng vào ngập thịt, đậy nắp lại rồi cho vào tủ lạnh ngâm trong 2 ngày.

Chuẩn bị hỗn hợp hun khói

Chuẩn bị một cái chảo lớn, cho giấy bạc vào chảo. Tiếp tục cho 1 thìa đường, 1 thìa cơm, 1 thìa trà khô vào rồi bật bếp nấu cho đến khi đường tan.

Chân giò hun khói

Đặt nồi hấp Đặt nồi chứa hỗn hợp đã hun khói lên trên nồi như trong hình rồi đặt chân giò heo lên trên rồi đậy nắp lại, điều chỉnh lửa nhỏ và hun khói cho thịt khoảng 1 tiếng, cứ 10 phút lại lật thịt cho chín đều.

Sau khi hun khói thịt được 1 tiếng thì tắt bếp, để thịt trong chảo khoảng 30 phút rồi lấy ra cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng. Cuối cùng, lấy thịt ra thái mỏng là có thể thưởng thức. được rồi.

Thành phẩm

Món chân giò muối thành phẩm sẽ có mùi khói đặc trưng, hấp dẫn, thịt chân giò mềm thơm ngon, dùng với cơm nóng và Còn gì tuyệt vời hơn cả nhà ơi!