Cách Nấu Xôi Miền Bắc Đơn Giản Dễ Làm Ai Cũng Mê

Cách chế biến xôi Bắc

Chuẩn bị xôi và đậu xanh

Đầu tiên, vo thật sạch gạo nếp bằng 2-3 lần nước. Để làm xôi ngon, bạn cần vo gạo thật kỹ cho đến khi nước trong. Sau đó, đổ nước ngập mặt gạo nếp, thêm 1/4 thìa cà phê muối rồi ngâm trong 8 tiếng.

Làm tương tự với đậu xanh, rửa đậu qua nước 3-4 lần cho sạch. Tiếp theo, cho nước ngập mặt đậu, sau đó cho 1/4 thìa cà phê muối vàng vào ngâm trong 3-4 giờ.

Hấp và xay đậu

Sau 4 giờ ngâm, rửa sạch đậu lại trong 3-4 phút. nước lại. Cho đậu xanh vào rổ, đậy nắp lại, lắc cho đến khi đậu ráo nước rồi hấp chín.

Bạn trộn 1/4 thìa cà phê muối với đậu xanh, sau đó cho đậu vào rổ, lót một lớp khăn vào rổ rồi đậy kín nắp lại. Tiếp theo, bạn hấp xôi trong 20 phút.

Sau khi hấp 20 phút, kiểm tra độ chín của đậu bằng cách ép đậu. Nếu đậu mềm là đậu đã chín. Bạn đợi đậu nguội hoàn toàn thì cho từng hạt đậu vào máy và xay đến khi đậu mềm, mịn và vụn.

Nấu xôi

Sau 8 tiếng ngâm, rửa sạch gạo nếp lọc thêm 1-2 lần nước. Tiếp theo, rắc nếp thật kỹ cho ráo nước. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó, bạn cho 1/2 số đậu xanh vào nồi xôi rồi hấp chín.

Bạn đun nóng rổ khoảng 10 phút, sau đó cho xôi vào rổ, trải đều, đậy khăn và đậy nắp lại rồi hấp trong 20 phút. Sau 20 phút, đảo đều xôi và hấp thêm 5 phút nữa.

Tiếp theo cho 1,5 thìa đường vào nếp, trộn đều rồi cho 2 thìa mỡ gà vào. Lấy xôi ra khỏi rổ, cho 1/2 số đậu xanh còn lại vào đảo đều rồi cho 1 thìa mỡ gà vào.

Cuối cùng, bạn đeo găng tay nylon vào và trộn đều gạo nếp, nhào nếp cho đến khi nguội hoàn toàn.

Thành phẩm

Xôi thành phẩm có màu vàng rất đẹp, không những vậy xôi còn có màu vàng đẹp mắt có độ mềm, mềm hoàn hảo và đặc biệt thơm nhờ mỡ gà. Khi xôi được cuộn lại sẽ có độ kết dính cao. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được vị mặn ngọt hòa quyện với vị béo rất nhẹ nhàng, nhẹ nhàng của béo.

Bạn có thể ăn xôi với nem để tăng độ thơm ngon, hấp dẫn của món xôi!