Cách Làm Chân Giò Hầm Sốt Cay Kiểu Hàn Quốc Độc Đáo Và Thơm Ngon

Cách chế biến Chân giò heo om cay Hàn Quốc

Chuẩn bị chân giò lợn

Chân giò lợn bạn mua Sau khi rửa sạch, dùng dao cạo thật sạch đất bẩn ở giữa móng, chân và da chân lợn. Chặt chân lợn thành từng miếng lớn.

Tiếp theo, đun sôi một nồi nước có pha một thìa cà phê nước. Hòa tan đường, chần chân giò khoảng 5-10 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước lạnh , và thoát nước.

Làm chân giò hầm

Cho vào nồi 1,2 lít nước lọc, 500ml nước luộc gà, 180ml xì dầu, 120ml siro gạo Hàn Quốc, 50gr đường cát, 5 củ hành lá cắt khúc dài, 1 củ hành tây cắt đôi, 1 quả táo cắt múi nửa, 1 củ tỏi cắt đôi theo chiều ngang, 1 củ gừng cắt làm đôi.

Nguyên liệu gồm 10 gam vỏ quế, 5 quả ớt khô, 5 lá nguyệt quế, 10 gam cam thảo, 5 hoa đinh hương, 1 thìa cà phê tiêu , 3 cây nấm hương khô, cho vào túi vải sạch. Nếu thấy vị khô thì kéo dây buộc chặt túi lại rồi cho vào nồi hầm.

Cuối cùng cho 250ml rượu soju vào nồi, khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Cuối cùng cho chân giò heo vào nồi nước đã pha gia vị.

Lòng heo hầm

Đặt nồi hầm lên bếp. Khi hầm không đậy nắp nồi. Bật lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

Nấu khoảng 30 phút, sau đó đậy nắp nồi và hầm thêm 60-90 phút nữa. Trong khi hầm, thỉnh thoảng khuấy đều để chân giò chín đều.

Sau khi chân giò đã mềm và dễ dính đũa thì lấy ra để nguội.

Trộn sốt cay

Cho vào nồi 5 tép tỏi băm, 100gr ớt bột Hàn Quốc, 300ml nước dùng chân giò heo Từng bước 3, khuấy đều hỗn hợp.

Đặt lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, cho đến khi nước hơi đặc thì tắt bếp.

Ngâm thịt với nước sốt cay

Sau khi chân giò nguội, bóc thịt, bỏ xương, cắt miếng thịt chân thành từng miếng mỏng vừa ăn. Tiếp theo, trộn thịt chân giò với nước sốt cay.

Trải đều thịt chân giò trên khay nướng có lót giấy bạc.

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 210 độ C.

Đặt vỉ nướng khay chân giò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 3-4 phút. Đảm bảo nước sốt đã khô.

Đã hoàn thành

Cho thịt lợn vào thịt chân giò bày ra đĩa, rắc một ít vừng rang và hành lá xắt nhỏ.

Thành phẩm

Thịt chân giò hầm thơm, mềm, có màu nâu bóng đẹp mắt. Bên cạnh đó, hương vị độc đáo của các loại gia vị trong món hầm thấm vào từng thớ thịt, thịt bên trong mềm ngọt, lớp da bên ngoài giòn giòn kết hợp với vị cay cay của tương ớt khiến bạn nhớ mãi một lần. bạn ăn nó.