Cách Làm Cá Lóc Om Gừng Thơm Đậm Đà – Thổi Bay Nồi Cơm

Cách chế biến cá lóc om gừng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc mua về đã được vảy và loại bỏ vây và mang. Dùng muối và nước cốt chanh chà xát lên thân cá rồi rửa sạch cá để loại bỏ chất bẩn, nhớt, rửa lại bằng nước lạnh rồi cho cá vào rổ cho ráo nước.

Dùng dao cắt đầu cá. Cắt thân cá thành miếng dày khoảng 1 inch.

Gọt vỏ gừng và loại bỏ những lá héo của sả. Gừng và sả rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Chuẩn bị thịt

Khi mua thịt ba chỉ về, bạn rửa sạch bằng nước muối, cạo sạch lông còn sót lại trên da, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Cá lóc biển

Sau khi sơ chế và rửa sạch cá, cắt thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước, cho cá vào tô lớn.

Ướp cá với 1 thìa cà phê dầu Hàu, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1 ít tiêu xay, 1 ít tiêu xay.

Trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau. và thấm đều vào thịt cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá rồi ướp cá ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.

Cá lóc kho tộ

Đặt chảo lên bếp lửa lớn rồi cho 1 thìa dầu ăn vào chảo cho dầu nóng. Khi dầu nóng, cho 1,5 thìa đường vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu caramen (cánh gián).

Cho gừng và sả thái lát mỏng vào nồi dưới đáy nồi rồi cho thịt vào . Đặt thịt ba chỉ lên trên phủ kín bề mặt rồi cuối cùng cho cá lóc đã ướp gia vị vào. Rắc nước màu vào, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong thời gian om, sau 10 phút, lật cá nhẹ nhàng để cá thấm gia vị đều, chú ý tránh làm cá bị gãy hoặc nhão thịt.

Sau 20 phút om, kiểm tra xem đã chín chưa. cá đã được nấu chín. Khi cá đã ngấm gia vị và thịt cá đều màu thì nêm nếm vừa ăn, thêm chút ớt tươi băm nhỏ và rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cá lóc om gừng đã xong, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.

Thành phẩm

Cá lóc om gừng được bày ra đĩa với màu sắc đẹp mắt, tỏa hương thơm ngào ngạt khắp căn bếp nhà bạn.

Từng miếng cá được om cho đến khi mềm, chắc và thấm đều gia vị. Thịt cá ngọt tự nhiên được tẩm ướp đậm đà, om cùng gừng, sả để tỏa mùi thơm hấp dẫn. Bụng thịt lợn om cá để tiết ra mỡ béo thơm, giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà.

Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ thơm ngon, thích hợp ăn cùng cơm trắng. nóng hổi và hấp dẫn, món ngon không thể thiếu trong thực đơn bữa ăn gia đình bạn.