Cách Làm Cơm Cá Basa Kho Gừng Thơm Ngon Đậm Đà

Cách chế biến cá basa om gừng

Chuẩn bị cá basa

Sau khi mua cá ba sa rửa sạch bằng nước muối. Bạn có thể thêm một ít chanh để giảm mùi tanh và loại bỏ hết chất nhờn trên cá.

Tiếp theo, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá

Đầu tiên bạn cho cá vào 2 thìa canh đường, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm. Bạn có thể nêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

Tiếp theo cho một nửa số hành tím băm, tỏi băm, đầu hành lá băm và gừng băm nhỏ đã chuẩn bị ở trên vào.

Thêm một ít hạt tiêu. Cuối cùng thêm khoảng 2 muỗng cà phê nước màu.

Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút. Cá được ướp càng lâu thì cá sẽ thấm gia vị nhiều hơn và thịt cá sẽ săn chắc, khiến khi om sẽ ngon hơn.

Cá om

Sau khi cá thấm gia vị thì đặt nồi lên bếp.

Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho số hành tím, tỏi, gừng còn lại vào nồi rồi vặn lửa nhỏ nhất, xào cho đến khi có mùi thơm thì cho cá vào, đảo đều cho thấm dầu.

Cho hết gia vị vào. Ướp số cá còn lại trong tô vào nồi. Tăng lửa lên lửa vừa.

Đợi cho đến khi cá sôi thì giảm lửa từ từ. Ướp cá khoảng 3 phút thì lật cá một lần, sau 10 phút thì lật cá lần thứ hai.

Thở cá cho đến khi nước hơi đặc lại thì tắt bếp. Trong quá trình om, dùng đũa đẩy hoặc lắc nhẹ nồi để cá không bị cháy.

Sau khi tắt bếp, cho thêm một ít hành lá xắt nhỏ và một ít tiêu xay. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Đã hoàn tất sản phẩm

Cá basa om gừng thơm và nóng hổi, các lát cá được trộn đều trong nước luộc vàng đặc sánh quyện với màu xanh của hành lá. Đặc biệt trong những ngày se lạnh, nồi cá ba sa om gừng sẽ sưởi ấm cả gia đình.

Chúc các bạn thành công và có bữa cơm thịnh soạn!