Cách Làm Lươn Om Nghệ Mềm Ngon Đảm Bảo Ai Cũng Thích

Cách chế biến lươn om nghệ

Chuẩn bị lươn tươi và nghệ

Sau khi mua lươn về, bạn cần làm sạch chất nhờn trên Thân lươn thật kỹ trước khi nấu bằng cách cho một ít nước ấm vào tô rồi để lươn ngâm khoảng 15 phút. Lớp chất nhờn sẽ dễ dàng biến mất.

Sau khi làm sạch cơ thể lươn, hãy mổ bụng và bỏ hết ruột, sau đó rửa lươn thật sạch bằng nước muối.

Tiếp theo, cắt lươn thành từng miếng. Vừa ăn xong cho vào tô để ướp.

Mang nghệ tươi, cạo sạch lớp bẩn bên ngoài, làm sạch, chia thành hai phần bằng nhau: một phần thái lát, một phần cắt nhỏ.

Hành tây Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Ướp lươn

Cho lươn vào tô chứa 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm cùng với nghệ băm nhỏ.

Hành và tỏi sau khi giã nhuyễn và băm nhỏ , chia làm hai phần, một phần cho vào tô để ướp lươn rồi trộn đều các nguyên liệu để lươn thấm đều hương vị.

Ướp lươn trong khoảng 15 phút.

Lươn om nghệ

Đầu tiên, cho chảo vào chảo. Bắc lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho phần hành, tỏi còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho lươn đã ướp vào đảo đều. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm. Xào khoảng 1 phút thì đổ nghệ cắt lát vào xào cùng lươn.

Khi lươn và nghệ thơm và săn chắc thì cho 1/2 chén gạo và nước vào rồi đậy nắp nồi. để lươn thấm đều. nếm thử.

Tiếp tục om cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món lươn Nước luộc nghệ có mùi rất thơm và màu sắc rất hấp dẫn. Thịt lươn ngọt mềm mà không bị nhão, rất đậm đà hương vị. Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là dạ dày.