Cách Làm Món Thịt Ngon Ngọt Tan Trong Miệng

Cách chế biến thịt Quảng Đông

Muối

Rửa sạch cải xanh mua rồi xếp một lớp Cho cải xanh vào tô lớn, rắc khoảng 1 thìa muối, sau đó cho một lớp cải xanh vào và rắc thêm 1 thìa muối nữa, lặp lại tương tự. cho đến khi hết bắp cải.

Dùng vật nặng ấn bắp cải xuống rồi để muối qua đêm. Sau đó cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ cỡ khoảng 1 đốt ngón tay, đem phơi nắng cho khô trong 7-10 ngày.

Ngâm bắp cải muối khô

Sau khi phơi khô, ngâm bắp cải muối chua trong nước ấm 24 giờ. Sau đó bóp bắp cải cho khô rồi chắt hết nước.

Chuẩn bị thịt ba chỉ

Để làm thịt sạch và khử mùi hôi, hãy chà 1,5kg thịt ba chỉ với muối, để yên khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.

Đặt một cái chảo lớn lên bếp và thêm nước. Đổ ngập chảo, khi nước sôi thì cho 1kg thịt ba chỉ vào đun khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo nước.

Ướp và chiên thịt

Dùng dao hoặc vật sắc nhọn đâm vào da cá Thịt lợn xâu sợi nhiều lần rồi ướp đều với 120ml nước tương.

Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào chảo, canh lượng dầu ngập miếng thịt, khi dầu sủi bọt thì cho thịt đã ướp vào, đậy nắp chảo và chiên một lúc. 3 phút thì mở nắp, chiên vàng giòn thì vớt ra, cho thịt đã chiên vào tô nước lạnh.

<img giải mã ="async "

Thịt om bắp cải muối

Cắt 500gr thịt Ba phần còn lại chỉ được bẻ thành từng miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 3-4 ngón tay.

Đặt chảo lên bếp và thêm 2 thìa dầu ăn (tái sử dụng dầu đã chiên thịt). Khi dầu nóng, thêm hành lá vào. , gừng và thịt ba chỉ cắt miếng, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Thêm cải chua khô, 120ml mirin, 120ml nước tương, 120gr đường phèn và khoảng 500ml nước vào, khuấy đều và che phủ. Một lần nữa, điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong 2-3 giờ.

Steam thịt với bắp cải muối

Cắt thịt ba chỉ chiên thành từng miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Dùng một chiếc tô tròn, to, xếp da xuống đáy tô rồi cho thịt ba chỉ vào. om ở bước trước, xếp bắp cải và nước kho lên bề mặt miếng thịt. Sau đó cho vào nồi hấp và hấp trong 4-6 tiếng.

Đã hoàn thành

Sau khi hấp xong, chắt nước hấp vào chảo, trộn 2 thìa bột ngô với 1 thìa nước rồi cho vào nấu đến khi đặc lại để làm nước sốt.

Đảo ngược tô thịt. ra đĩa và lấy đĩa ra, sau đó rưới nước sốt lên trên, trang trí với rau củ là xong.

Thành phẩm

Thịt mọng nước Quảng Đông Cần sự kiên nhẫn để làm nhưng thành phẩm sẽ rất tuyệt vời, với thịt đậm đà, mềm kết hợp với cải xanh tạo nên một món ăn vô cùng mãn nhãn!

Cách chế biến thịt súp lơ ( công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn mua nấm hương khô về rửa sạch, sau đó ngâm vào nước ấm khoảng 10-20 phút cho nấm nở ra cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

Mua khoai môn bạn mua về, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng khoảng 0,5 cm rồi chiên trong dầu. Hãy để nó nấu cho đến khi hiếm.

Thịt mua về rửa sạch cho vào nồi đặt trên bếp, thêm nước cùng chút muối và chút gừng giã nhuyễn. Luộc thịt đến khi chín thì vớt ra để ráo nước, để nguội.

Sau đó dùng xiên thịt chọc một lỗ trên da heo để khi chiên da sẽ giòn. Sau khi tạo các lỗ trên da, chiên ngập dầu cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu các mặt thì vớt ra, chắt hết mỡ và để nguội.
-che-nguyen-lieu-105-16.webp” >

Cắt và ướp thịt

Khi thịt nguội, dùng dao thật sắc cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1cm. Bạn không nên thái thịt quá mỏng khiến thịt bị nát.

Sau đó, bạn cho từng miếng thịt vào tô inox hoặc bát sứ, mỗi miếng thịt có một miếng khoai môn. Bạn nên xếp mặt da xuống để khi luộc bát úp xuống, lớp da sẽ ở trên.

Cho nước tương vào tô nhỏ, thêm 3 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước tương và nấm hương cắt lát vào rồi trộn đều cho ngấm gia vị (vì nước tương ngâm đã mặn rồi nên không cần để thêm muối).

Hấp thịt

Tiếp theo, đổ Trộn hỗn hợp nước tương lên trên tô thịt đã xếp rồi cho vào nồi hấp khoảng 6-8 tiếng cho đến khi thịt chín.

Cuối cùng đặt một chiếc đĩa lên trên tô thịt đã hấp, đảo đều cái đĩa lộn ngược. là món thịt đã hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt ngon mọng nước có màu vàng mật ong đẹp mắt, mùi thơm đậm đà, từng miếng thịt mềm, khi ăn có vị béo ngậy nhưng không hề béo ngậy.

Bạn có thể dùng món ăn Món xôi hay cơm nóng này đảm bảo vừa ngon vừa tiết kiệm chi phí!

div>