Cách Làm Cá Điêu Hồng Sốt Me Đậm Đà – Độc Đáo

Cách chế biến cá rô phi đỏ sốt me

Chế biến cá rô phi đỏ

Để cá sạch và không tanh, khi mua cá phải làm sạch vảy và ruột. Cho cá vào tô rửa sạch với một ít giấm và muối, dùng dao cạo sạch nhớt.

Sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước, rạch nhẹ vài đường trên cá để khi chiên, cá sẽ chín nhanh và giòn. hơn nữa.

Chiên cá

Bắp chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng.

Để cá giòn và không vẩy dầu khi chiên, thêm 1 thìa bột mì. Khi dầu nóng, cho chảo vào đảo đều. Sau đó từ từ thả cá vào chảo dầu chiên ở lửa nhỏ để cá chín đều bên trong.

Lấy 2 tép tỏi, bóc vỏ, giã nát rồi thả vào chảo dầu để cá chiên thơm hơn. Khi tỏi vàng thì vớt ra.

Con cá có màu vàng nâu một mặt, lật cá lại và chiên mặt còn lại để cá chuyển sang màu vàng nâu cả hai mặt. Sau đó gắp cá ra đĩa cho ráo dầu.

Trộn sốt me

Cho me vào tô và ngâm khoảng 5 phút với 200ml nước nóng, dùng thìa vắt lấy nước me. Sau đó dùng rây lọc lấy nước me.

Lấy 3 tép tỏi, bóc vỏ, giã nát rồi băm nhỏ. Sau đó, đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 20ml dầu ăn vào chảo (dùng dầu bạn vừa chiên cá), phi tỏi cho thơm.

Tỏi thơm thì cho me vào Nước, nêm 2 thìa tương ớt, 3 thìa đường, 1 thìa bột nêm, khuấy đều cho đến khi đường tan.

Giảm nhiệt, nấu cho đến khi nước sốt hơi đặc thì thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, nêm nếm vừa miệng gia đình.

Đun thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi chín nước sốt đặc lại rồi tắt bếp.

Xong

Bạn lấy đĩa cá ra, rưới nước sốt bên trên thêm hành phi, đậu phộng rang, ớt cắt nhỏ, trang trí thêm vài cọng ngò. Lên mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Thành phẩm

Cá ngon màu đỏ bánh bao sốt me với cá giòn thấm vị chua cay đậm đà, chỉ nghe thôi cũng đã thấy hấp dẫn rồi đúng không!

Bạn ăn kèm với một ít rau sống và nước mắm chua ngọt cho món ăn. Ăn uống hoàn hảo hơn!