Cách Làm Ếch Chiên Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách thực hiện chuẩn bị ếch chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn có thể mua ếch làm sạch ở chợ, siêu thị để tiết kiệm tiền. tiết kiệm thời gian. Bạn nên loại bỏ toàn bộ nội tạng của ếch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Rửa sạch ếch bằng nước có pha chút bột nghệ hoặc rượu hoặc giấm để khử mùi tanh và tẩy vết máu trên cơ thể ếch. . Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào rổ, để ráo nước.

Rửa sạch tỏi và hành tím rồi cắt thành từng lát mỏng. Ớt cũng được cắt thành từng miếng nhỏ.

Chiên ếch

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì cho ếch vào chiên.

Dùng đũa đảo ếch để chín đều và không bị cháy. Bạn có thể đậy nắp khi chiên để tránh dầu bắn ra ngoài. Chiên ếch đến khi chín vàng thì tắt bếp, cho ếch ra đĩa.

Dùng dầu ăn chiên ếch cho thơm hành, tỏi. Cho tỏi, hành, ớt vào xào cho thơm.

Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và một ít bột nêm, nêm nếm vừa ăn. .

Đun sôi cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho ếch chiên vào. Dùng đũa khuấy đều cho ếch ngấm gia vị, tiếp tục đun thêm 3-5 phút nữa cho ếch ngấm gia vị thì tắt bếp. Sau đó cho nó ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Ếch chiên nước mắm là món ăn dân dã, dễ làm. Thịt ếch được chiên vàng thơm, khi ăn giòn rụm, rưới nước mắm và gia vị thơm ngon. Món ăn sẽ khiến bạn nôn nao không ngừng.

Cách chế biến Ếch chiên giòn

Chuẩn bị và ướp thịt ếch

Bạn mua ếch đã sơ chế ở chợ hoặc siêu thị, rửa sạch ếch với nước pha chút rượu hoặc dấm. Trong quá trình rửa, bạn dùng tay bóp nhẹ vào các phần thịt để ếch sạch hơn.

Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần sống lưng của ếch. Sau đó cắt ếch thành từng miếng vừa ăn (1 con ếch có thể cắt làm 3-4 miếng).

Đợi thịt ếch ráo nước rồi ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê muối./2 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều cho ếch thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Cho 100gr bột chiên giòn và 20gr bột năng vào tô nhỏ rồi dùng thìa trộn đều 2 loại bột với nhau.

Sau đó cho hỗn hợp bột trên vào tô đựng ếch và khuấy đều khoảng 3-5 phút để bột phủ đều xung quanh thịt ếch.

Chiên ếch

Đặt chảo chống dính sâu lòng lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào nồi sao cho dầu ngập ếch, sau đó đun dầu ăn cho đến khi sôi.

Khi dầu ăn sôi, cho từng miếng ếch vào chiên cho đến khi chín vàng. Khi ếch chín, bạn cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn là xong.

Thành phẩm

Ếch chiên có màu vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể ăn với cơm nóng và chén tương ớt hoặc chanh muối tiêu đều rất tuyệt.

Cách chế biến ếch chiên bơ

Chuẩn bị và ướp thịt ếch

Mua ếch đã sơ chế ở các cửa hàng hoặc siêu thị, mang ếch đi rửa sạch với nước có pha nước pha loãng ít rượu. Dùng tay bóp nhẹ vào ếch trong khi rửa để làm sạch các vết máu trên thân ếch.

Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần sống lưng của ếch, sau đó cắt ếch thành 3-4 miếng vừa ăn.

Gọt vỏ hẹ, tỏi rồi băm nhuyễn.

Đợi ếch ráo nước rồi ướp ếch với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê đường và hành tây băm nhỏ rồi trộn đều. tỏi (dành một ít tỏi băm để xào với bơ).

Dùng đũa hoặc thìa trộn đều và để ếch ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Khi ếch đã ngấm gia vị, đập 1 quả trứng vào tô, sau đó thêm 150gr bột chiên vào trộn đều cho ếch ngấm gia vị.

Ếch chiên

Nhiệt 100ml dầu ăn để chiên ếch. Khi dầu sôi, lần lượt cho từng miếng ếch đã ướp gia vị và bột mì vào chảo.

Chiên cho đến khi ếch chín đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.

Đun sôi Làm nóng chảo rồi cho bơ vào nấu cho đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi vào phi thơm cho đến khi thơm.

Khi bơ và tỏi có mùi thơm thì cho ếch đã chiên vào, dùng đũa trộn đều để bơ thấm vào ếch. Tiếp tục đun thêm 4-5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Ếch chiên giòn với lớp vỏ bơ béo ngậy thơm ngon. Món ăn kết hợp với vị cay nồng của tương ớt có thể đánh thức vị giác của bạn.

Cách chế biến ếch chiên vừng

Chuẩn bị thịt ếch

Mua ếch về dùng kéo cắt đi phần đầu và ngón chân, loại bỏ da và nội tạng rồi rửa thật sạch. Cắt bỏ chân ếch và cắt đôi thân ếch dọc theo sống lưng.

Rửa bằng nước muối loãng cho đến khi sạch, để ráo nước cho đến khi chế biến.

Thịt ếch ướp

Ướp thịt ếch với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều. Cho 1 lòng đỏ trứng vào tô, dùng đũa đánh trứng rồi trộn đều mọi thứ với nhau.

Lăn bột chiên ếch

Trộn đều 100gr bột bột mì, 50gr bột năng, 2 thìa vừng với nhau.

Đặt chảo dầu lên bếp rồi đặt bát bột đã trộn bên cạnh. Khi dầu sôi, dùng tay lăn đều thịt ếch trong bát bột mì rồi thả vào chảo chiên với lửa nhỏ.

Lăn từng con ếch vào bột mì, cho vào chảo rán cho đến khi mọi thứ đều có màu nâu vàng thì nhanh chóng lấy chúng ra khỏi chảo, chắt bớt dầu là xong.

Thành phẩm

Thịt ếch được phủ đều bột chiên vàng, giòn nhẹ đến từng miếng . mùi thơm thoang thoảng của hạt vừng. Kết hợp với thịt ếch, bên trong mềm thơm ngon, vừa chín tới vẫn giữ được độ ẩm nhất định mà không bị khô.

Nước xốt vừa đủ để không lấn át vị ngọt của thịt. Bạn có thể ăn kèm tương ớt và rau sống để cân bằng hương vị và giảm độ béo nhé!

Cách chế biến ếch chiên nghệ

Sơ chế, ướp ếch

Ếch sau khi mua về về rửa sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch cho hết nhớt, để ráo nước.

Tiếp theo cho ếch vào cho vào tô ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa muối, một ít tiêu xay rồi trộn đều, ướp trong 20 phút cho ếch ngấm gia vị.

Làm ếch chiên nghệ

Ếch sau khi ướp xong thì cuộn lại trong bột mì. Tiếp theo, bạn xịt một lớp dầu ăn lên thịt ếch để tạo độ giòn thơm ngon.

Tiếp theo, bạn cho ếch vào chảo chiên không dầu đã đun nóng trước đó rồi nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 170 độ. C.

Khi còn 5 phút thì tăng nhiệt độ lên 200 độ C để ếch vàng và giòn.

Thành phẩm

Ếch chiên nghệ có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm thoang thoảng, thịt ếch giòn đậm đà, có thêm vị cay của hạt tiêu xay. Kích thích vị giác, đảm bảo gây nghiện.

Bạn có thể ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị cho món ăn!