Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Ngon – Mềm

Cách chế biến xôi xanh đậu

Ngâm đậu xanh và xôi

Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, ngâm từ 6-8 tiếng (có thể ngâm qua đêm).

Sau khi ngâm, Đậu xanh vo sạch vỏ, xả bằng nước sạch, để ráo rồi trộn đều với 1/2 thìa muối.

Gạo nếp vo sạch với nước, để ráo rồi trộn đều. với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn là được.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành tím và tỏi, cắt thành từng lát mỏng.

Mua rau bina, nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước. Cho lá mồng tơi vào máy xay sinh tố với 100ml nước rồi xay nhuyễn, đổ qua rây để lấy nước cốt.

Chuẩn bị và ướp thịt

Để làm sạch và khử mùi hôi bụng lợn, bạn chà xát thịt một chút muối rồi rửa lại bằng nước sạch vài lần rồi để ráo.

Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn cho vào tô, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường. , 2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nêm và hành tím, tỏi thái lát mỏng, trộn đều rồi ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt thấm gia vị. so-che-va-uop-thit-3.webp” >

Trộn bột

Để xếp rau cho nước cốt vào nồi, đun trên bếp với nước nóng khoảng 70 độ C, không cần đun sôi (nấu cách thủy là được).

Trộn 250gr bột nếp với 40gr bột gạo vào tô, đổ từ từ Từ nước ép rau bina, trộn đều và nhào thành khối bột không dính, nhào trong khoảng 10 phút.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Hấp thịt và đậu

Đặt nồi hấp lên bếp ở lửa vừa và thêm khoảng nửa nồi nước. Khi nước trong nồi đã sôi và đủ hơi thì cho thịt đã ướp vào và hấp khoảng 10 phút.

Khi thịt chín thì vớt ra, cho đậu xanh đã bóc vỏ vào hấp khoảng 15 phút. Hấp cho đến khi đậu mềm, xoa tay thấy đậu mịn thì cho đậu vào cối giã cho đến khi mịn, trộn thêm một ít hành phi vào cho đến khi có mùi thơm. =”/anh/hap-thit-va-dau.webp” >

Cán mỏng phần nhân

Chia bột đã lên men thành các phần bằng nhau khoảng 50g 1 viên bột, dàn thành từng miếng tròn mỏng.

Tiếp theo lấy khoảng 3 thìa canh của đậu xanh Chỉ cần giã cho đến khi mịn rồi dàn thành 1 lát mỏng. Sau đó, đặt một miếng thịt ba chỉ hấp vào giữa rồi vo tròn.

Cuối cùng dùng miếng bột nhào bọc nhân đậu bên ngoài thành những chiếc bánh tròn.

Gạo hấp

Bạn phết vào 1 lớp lá chuối cho vào xửng hấp, sau đó xếp một lớp xôi lên xửng hấp rồi gấp từng chiếc bánh đã nặn vào.

Phủ một lớp nếp lên trên hoặc lăn viên bánh qua khay hấp lớp xôi sao cho đảm bảo khi hấp, xôi sẽ dính quanh bánh.

Hấp khoảng 40 phút ở lửa vừa cho đến khi xôi chín.

Cuối cùng, múc xôi ra đĩa, thêm chút hành phi phi và bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Đậu xanh xôi trông thật đẹp mắt và hấp dẫn. Xôi rất dễ ăn và có hương vị đặc trưng riêng, béo ngậy từ thịt mỡ cùng hành và ớt, dai từ bột và nếp.

Mọi người đều có thể thưởng thức, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Món xôi này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích!