Cách Làm Xôi 2 Lớp Lá Dứa – Lá Cúc Vạn Thọ Thơm Ngon Đơn Giản

Làm thế nào chuẩn bị xôi 2 lớp

Vắt lấy nước từ lá đen và lá dứa

Sau khi mua lá đen về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi để ráo. Xả sạch rồi dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ.

Sau đó, đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước sạch vào nồi cùng lá đen đã cắt nhỏ đun sôi cho đến khi nước chuyển sang màu tím hồng thì tắt bếp . Tiếp theo cho một ít rượu trắng vào nồi để màu đậm và đẹp hơn. Cuối cùng, bạn lọc qua rây để lấy nước và loại bỏ cặn.

Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước và xay cho đến khi mịn. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa, bỏ phần còn lại.

Rang vừng và ép lấy nước cốt dừa

Đặt chảo lên bếp, cho vừng vào rang ở lửa vừa cho đến khi ngửi thấy mùi thơm và hạt vừng chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.

Bóc cùi dừa ra. Vỏ nâu chỉ lấy cùi trắng. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước. Tiếp theo, cho dừa xay qua rây hoặc vải thưa để lấy nước cốt.

Ngâm nếp

Gạo nếp vo sạch rồi chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần Bạn sẽ cho vào tô đựng nước lá đen, phần còn lại cho vào trong bát đựng nước lá dứa.

Sau đó, bạn ngâm gạo nếp vào 2 bát nước ép này trong 8-10 tiếng cho đến khi gạo nếp mềm.

Hấp xôi

Bạn lần lượt lấy xôi từ 2 tô cho vào rổ cho ráo nước.

Đặt rổ hấp lên bếp, lót đáy nồi a vài cọng lá dứa, sau đó cho xôi vào hấp khoảng 30 – 35 phút và kiểm tra xem xôi đã mềm chưa. Nếu thấy mềm thì múc xôi ra đĩa. Nếu không thì tiếp tục hấp. Thỉnh thoảng, cứ 7-10 phút bạn lại rưới nước cốt dừa lên xôi.

Xào xôi

Đặt chảo lên bếp, thêm 5 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa me, dừa còn lại sữa và sên trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, xào xôi cho đến khi ngấm gia vị cho đến khi xôi có cảm giác nặng và ráo nước.

Đổ khuôn

Bạn lót lá chuối dưới đáy, phết vừng lên trên, sau đó cho xôi với lá dứa vào khuôn trước rồi ấn chặt.

Tiếp theo cho xôi với lá dứa vào khuôn cho vào khuôn ấn chặt cho đến khi 2 mặt của xôi đen và xôi lá nếp dính vào nhau.

Cuối cùng rắc vừng lên trên và để xôi nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng vừa ăn miếng.

Đã hoàn tất sản phẩm

Xôi với sự kết hợp hoàn hảo Sự kết hợp hoàn hảo giữa màu tím của lá long não và màu xanh của lá dứa trông rất bắt mắt. Khi ăn miếng xôi này, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của mè, vị ngọt nhẹ của đường, vị béo của nước cốt dừa và độ mềm của xôi. Món ăn này cũng có thể là sự lựa chọn cho bữa sáng của gia đình bạn.