Cách Làm Lươn Xào Sả Ớt Đơn Giản - Thơm Ngon Khó Cưỡng - Vào Bếp Wiki

Món xào sả ớt luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn. Bạn nghĩ sao về món lươn xào sả ớt thơm ngon, cay cay? Nghe có vẻ vừa lạ vừa vô cùng hấp dẫn phải không? Hôm nay chúng ta cùng vào bếp thực hiện món ăn này cùng Vaobepwiki nhé!

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Lươn biển 200 gr

Sả 100 gr

Tỏi 5 tép

Hành tím 1 củ

Ớt 1 quả

Bột cà ri 1 thìa cà phê

Nước ngũ vị hương 15 gr(1 gói)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu điều 2 muỗng canh

Gia vị thông thường 1 ít(bột nêm/bột ngọt/tiêu/muối/đường)

Giấm 1 ít

Cách chế biến lươn xào sả ớt

Chuẩn bị lươn

Lươn Bạn yêu cầu người bán làm sạch ruột và mang cá. Mang cá về nhà rửa sạch bằng nước giấm để loại bỏ chất nhờn. Tiếp tục xát cá với muối để khử mùi tanh.

Sau khi làm sạch, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch rồi giã nhuyễn. và cắt nhỏ.

Ớt cắt lát rồi băm nhỏ.

Đập sả và băm nhỏ.

Nước ướp lươn

Thêm vào lươn đã chuẩn bị 1 thìa cà phê gia vị bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột cà ri, 15 gam nước ngũ vị hương, 1/3 sả băm và hành tím băm.

Sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

Xào lươn

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho 2 thìa dầu điều vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho phần sả còn lại vào xào cho đến khi sả hơi vàng.

Tiếp tục cho cá đã ướp vào xào khoảng 1 phút. Giảm nhiệt và xào thêm một phút nữa, sau đó đậy nắp chảo và để cá chín. Cứ 2 phút lại mở nắp và đảo đều cá để cá ngấm gia vị. Làm như vậy khoảng 2-3 lần cho đến khi cá chín.

Khi cá chín, bạn cho ớt băm và 1 thìa đường vào khuấy đều. Sau 2 phút nữa thì tắt bếp và bày ra đĩa.