Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Đơn Giản

Cách chế biến Mực xào rau chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực tươi làm sạch, bỏ da và các bộ phận như túi mực, ruột, mắt… Đối với mực nhỏ thì cắt thành từng khoanh tròn dài khoảng 1,5 cm, đối với mực lớn thì cắt thành khoanh tròn khoảng 1,5 cm. cắt thành miếng vừa ăn.

Nghiền gừng tươi rồi đun sôi với 1/2 cốc nước lạnh và 1/2 cốc rượu trắng. Mực đã sơ chế, cho hỗn hợp rượu gừng đun sôi vào, chần khoảng 1 phút cho hết mùi tanh. Sau đó, vớt mực ra và xả qua nước lạnh để giúp mực được giòn và khử mùi rượu.

Đối với các nguyên liệu khác, hãy chuẩn bị như sau:

Rửa cà rốt và cắt thành từng miếng mỏng. Nếu thích, bạn có thể tỉa hoa cà rốt cho đẹp.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng đoạn rồi cắt làm đôi.
Ớt chuông cắt dọc, bỏ hạt rồi cắt thành hình vuông miếng khoảng 3cm.

Hái những lá già của cần tây và cắt thành từng miếng dài khoảng 5cm.
Làm sạch hành lá và cắt thành từng miếng.
Cạo gừng và cắt nhỏ.

Làm nước sốt chua ngọt

Cho vào tô các nguyên liệu sau: 1 thìa đường + 1/2 thìa bột ngọt + 1/3 thìa bột canh + 1/2 thìa giấm gạo + 3 thìa tương cà chua + 3 thìa nước lọc. Trộn đều mọi thứ cho đến khi hòa tan thành một hỗn hợp hơi đặc.

Mực xào

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ mực vào chảo và xào cho đến khi hơi săn lại.

Tiếp theo cho các loại rau gồm hành tây, ớt chuông, cà rốt và 1/3 thìa gừng băm vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.

Sau đó Thêm nước sốt vào và xào cho đến khi mực chín, thêm cần tây và hành lá vào, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đặt mực xào ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Bạn có thể dùng mực xào chua ngọt với cơm hoặc làm thức uống thơm ngon.

Cách chế biến mực xào chua ngọt với dứa (thơm)

Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về về rửa sơ qua với nước có pha muối rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Sau đó, vớt mực ra, bỏ túi mật và nội tạng rồi rửa sạch với nước. Ướp mực với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều.

Nếu bạn mua dứa đã gọt vỏ và mắt thì chỉ cần rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

3 củ hành tím, gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành miếng nhỏ.

Hành lá, ngò cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1 ngón tay.

Mực xào

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1 thìa tỏi vào xào thơm rồi cho mực vào xào chung.

Tiếp theo cho mực đã xào ra đĩa. Giữ nước trong chảo rồi cho dứa, hành tím, ớt tươi đã sơ chế, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt vào xào.

Sau 2 phút, thêm mực, sa tế, hành lá và ngò vào, xào nhanh trong 30 giây là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Mực xào dứa chua ngọt ( thơm) vừa làm xong Với hương vị hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Miếng mực vừa chắc vừa mềm kết hợp với chút vị chua cay từ dứa và ớt. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng cơm.