Cách Nấu Xôi Với Bát Xôi Đơn Giản – Ngon Như Ngoài Tiệm

Cách chế biến Bát xôi buu

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua thịt về, bạn hãy dùng muối chà xát toàn bộ miếng thịt, chà xát và bóp đều để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và chờ khô.

Gạo nếp mua về vo sạch bằng nước lạnh rồi cho vào tô ngâm khoảng 3-4 tiếng. Khi đủ thời gian, xả lại bằng nước sạch thêm 1-2 lần nữa rồi để ráo nước và chờ hấp.

Mua củ cải muối và tôm khô về rửa sạch rồi ngâm vào 2 cốc nước sạch riêng biệt. Sau đó lấy củ cải và cắt thành miếng nhỏ.

Nấm hương phơi khô, rửa sạch lớp bụi bẩn bên ngoài rồi cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 30 phút, để nấm nở thì rửa lại bằng nước sạch. Lấy nó và cắt thành khối cùng với xúc xích.

Làm sạch hạt sen và lấy nhân sen bên trong ra. Cho vào nồi nước sôi, đun trên lửa nhỏ trong 20 phút, cho đến khi hạt sen mềm và bùi thì tắt bếp.

Cho đậu phộng vào nồi (hoặc chảo) rang đều trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, đậu chuyển sang màu vàng, thử xem độ giòn, vị bùi đã mất hết chưa.

Ướp thịt và ninh xá xíu

Ướp thịt với 1 gói nước xốt xá xíu, trộn đều Để yên cho thấm gia vị khoảng 30 phút.

Khi đủ thời gian, xào thịt trên lửa nhỏ, thêm một ít nước để hòa tan phần nước sốt còn lại rồi cho vào chảo. om thịt trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút khi thịt mềm và nước cạn.

Đợi thịt nguội thì cắt thịt thành từng miếng vuông.

Nhân xào

Bắc Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành lá với 2 thìa dầu ăn. Khi hành tây săn chắc, cho hết tôm khô và lạp xưởng vào xào cùng với 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước tương và 1/2 thìa đường.

Cho tất cả nấm hương và củ cải muối vào xào chung khoảng 5 phút cho đến khi nấm mềm thì tắt bếp.

Trộn nhân vào xôi rồi hấp

Thêm nước vào nồi hấp, bật lửa và đợi cho đến khi nước bắt đầu sôi.

Cho tất cả nhân xào và hạt sen luộc vào xôi rồi trộn đều. Khi nước sôi, cho xửng hấp vào nồi, sau đó trải đều gạo lên rổ và đậy nắp lại. Hấp xôi trên lửa lớn trong khoảng 30 phút.

Khi xôi chín, mở nắp và đảo đều cho xôi nở ra. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa cho đến khi hạt nếp chín hẳn.

Thành phẩm

Cho xôi ra đĩa, thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên là có thể thưởng thức. Hạt xôi chín mềm, ăn kèm thịt xá xíu, xúc xích đậm đà, hạt sen thơm lừng, tất cả tạo nên hương vị đặc biệt cho bát xôi này. Hãy thử ngay bây giờ!