Cách Nấu Xôi Thơm – Đẹp

Cách làm xôi lá dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên ngâm nếp và đậu xanh trong nước. Cho 1 thìa muối vào chậu nước và để khoảng 4-6 tiếng. Sau đó, bạn vớt ra rổ và để ráo nước.

Thịt ba chỉ sau khi mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Tiếp theo, rửa sạch với nước vài lần rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho thịt vào tô ướp với 1 thìa nước mắm và 1 thìa tiêu xay khoảng 15 phút để thịt ngấm đều. thịt thấm gia vị.

Lá dứa rửa sạch. Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn với một ít nước. Tiếp theo, bạn lọc bỏ bã và lấy phần nước cho vào một tô khác.

Bóc bỏ hành tím rồi băm nhuyễn.

Làm vỏ và nhân

Để làm vỏ bánh, đầu tiên cho 300gr bột nếp và 100gr bột gạo tẻ cùng nước cốt lá dứa xay vào tô rồi trộn đều. Tiếp theo, từ từ thêm nước vào cho đến khi khối bột mịn và không còn dính tay.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và để bột nghỉ khoảng 45-60 phút. Sau đó, chia bột cho lượng nhân đậu xanh.

Đối với phần nhân, đầu tiên đặt chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho hành tím băm, đậu xanh hấp chín và thịt ba chỉ vào xào chung.

Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu và khuấy đều. Khi nhân đã chín hẳn, tắt bếp, để nguội rồi chia thành các phần bằng nhau.

Cuối cùng, vo nhân thành những viên tròn có kích thước vừa phải.

Tạo hình và hấp

Sau khi bột nở xong thì nhào lại. Sau đó cán phẳng bột, cho nhân vào giữa rồi bọc lại. Lăn từng chiếc bánh qua xôi để tạo thành một lớp mỏng.

Tiếp theo, chuẩn bị xửng hấp, trải một lớp xôi dưới đáy rổ. Trải đều phần bánh đã chuẩn bị rồi rắc một lớp nếp lên trên mặt bánh rồi hấp khoảng 30 phút.

Khi thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng thì lấy ra ra ngoài và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Miếng xôi lá dừa vô cùng hấp dẫn, thơm mùi bột nếp và lá dứa. Chất làm đầy mềm và giàu hương vị. Bạn có thể rắc hành phi lên trên hoặc ăn nóng với muối mè thì sẽ rất tuyệt.