Cách Làm Bánh Tét Hạt Vịt Muối Thơm Ngon – Gói Nhanh Và Dễ Dàng Đón Tết

Cách chế biến bánh tét hạt giống vịt muối

Lấy nước từ lá

Rửa sạch 500g lá, sau đó cho lá vào nồi, đổ nước ngập lá và đun sôi.

Khi nước từ lá đen sôi lên có màu tím đẹp mắt thì tắt bếp và vớt lá ra.

Chuẩn bị gạo nếp

Rửa sạch gạo nếp, ngâm vào tô nước có pha 1 thìa muối. Sau 6 tiếng, vớt xôi ra rổ cho ráo nước.

Cho xôi vào nồi cơm điện. Đổ nước lá xanh đã chuẩn bị sẵn vào xôi, thêm 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa muối rồi bật nút nấu.

Sau khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp và đảo cơm cho đến khi đều, sau đó đóng nắp lại, để thêm 10 phút nữa thì bật nồi lại và nhấn nút nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm thì khuấy đều và để nếp trong nồi cho đến khi gói bánh.

Chuẩn bị đậu xanh

Đối với đậu xanh, cho 250gr đậu xanh vào tô và ngâm trong 4 giờ, sau đó cho vào nồi hấp để đậu xanh chín.

Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi hấp. đậu xanh Cho đậu xanh vào túi nylon rồi dùng chày xay nhuyễn đậu xanh.

Để làm sên, bạn chuẩn bị súp bột năng pha loãng, sau đó cho đậu xanh vào chảo rồi đổ bột mì vào , nêm 1 thìa cà phê. Cho dầu ăn, 1 thìa muối và 2 thìa đường vào rồi nấu cho đến khi đậu xanh tạo thành khối mềm mịn thì tắt bếp.

Chuẩn bị trứng vịt muối

Đối với trứng vịt muối, bạn bóc vỏ lấy lòng đỏ, sau đó rửa sạch lòng đỏ với nước cho thật sạch.

Cho lòng đỏ vào tô, thêm nước và 1 thìa rượu Mai Quế Lộ vào ngâm trong 2 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo cho trứng muối vào lò nướng ở nhiệt độ vừa phải là 200 độ C. Sau 2-3 phút, lấy trứng muối ra và dùng dao cắt lòng đỏ trứng làm đôi.

Bọc bánh

Dùng khăn ăn thật kỹ lá chuối, xé thành từng miếng miếng dài 30cm (khoảng 2 bàn tay). Dùng những chiếc lá còn lại xé thành từng dải rộng khoảng 1 đốt ngón tay để cắt và gói bánh.

Lắp một lớp màng bọc thực phẩm dài hơn lá chuối ở phía dưới, 1 miếng lá chuối có mặt xanh úp xuống và 1 miếng lá chuối có mặt xanh úp xuống. Lá chuối có mặt xanh hướng lên trên.

Phun một lớp dầu ăn lên lá chuối. Bạn trải nếp đen, đậu xanh và trứng muối lên trên.

Dùng hai tay nắm hai mép bánh rồi cuộn chặt lại, dùng dây chuối buộc vào giữa.

Sau đó uốn cong một đầu bánh xuống. , dựng bánh lên và duỗi thẳng lá chuối rồi gấp lại, dùng dây lá chuối buộc chặt lại. Làm tương tự với đầu kia. Dùng kéo cắt phần màng bọc thực phẩm và lá cây cho gọn gàng.

Hấp bánh

Đặt rổ lên bếp, khi nước sôi thì cho bánh vào rổ hấp trong 30 phút cho đến khi bánh chín. Bạn lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn mới có thể dùng được.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh tét lá đen trứng muối lạ miệng. Với vị đậm đà của trứng muối và đậu xanh kết hợp với màu tím đẹp mắt của xôi đen thơm phức, thực đơn ngày Tết cổ truyền trở nên phong phú hơn.