Cách Làm Bánh Trung Thu Nước Cốt Dừa Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến món xôi bánh trung thu nhân nước cốt dừa

Nấu nước đường làm bánh nếp

Cho vào nồi 600ml, bật lửa và đun sôi nước. Khi nước sôi thì tắt bếp, cho 600gr đường vào.

Khuấy đều cho đường tan hết thì đặt lên bếp đun sôi. Khi nước đường sôi, cho 10 gam nước cốt chanh vào đun thêm 5 phút nữa.

Để nước đường đã nấu chín ở nhiệt độ phòng qua đêm hoặc 8 giờ trước khi sử dụng.

Sên nước cốt dừa

Rang hạt vừng trên lửa vừa cho đến khi chín, khuấy đều cho đến khi vừng vàng và thơm.

Cho vào tô 500gr dừa nạo, 250gr sữa đặc, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút.

Cho 250gr nước cốt dừa vào chảo, bật bếp đun lửa lớn, đun đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ thì cho nước cốt dừa vào, khuấy dừa liên tục trên lửa lớn, khi nước cạn thì hạ nhỏ lửa đun ở mức vừa phải và Tiếp tục khuấy cho đến khi nhân dừa đặc lại, dừa hơi trong thì tắt bếp.

Cuối cùng cho 80gr mè trắng rang vào trộn đều, từ từ cho 50gr bột nếp vào, trộn đều.

Bạn được khoảng 850gr nhân. Một hạt nhân thành công là khi hạt nhân bám dính tốt, khi đặt xuống hạt nhân không bị tan chảy hay biến dạng.

Làm bột bánh mềm

Trộn 3 thìa nước cốt lá dứa và vài giọt màu thực phẩm xanh với nhau.

Làm từng chiếc bánh theo tỷ lệ. Quy tắc: Cho vào tô 55g nước đường, 2g dầu ăn, 26g bột bánh dẻo (bột gạo nếp đã nấu chín)

Nếu trộn và nhào bột thật kỹ thì bánh sẽ dẻo và thơm ngon hơn. Khi bột mịn, thêm vài giọt hỗn hợp màu xanh vào tô. Bạn trải một ít bột lên bàn để chống dính, phủ một lớp bột mì khô lên trên để chống dính, dùng cây cán bột hoặc dùng tay dàn bột ra.

Bánh bọc

Chia nhân thành 18-19 viên nhỏ, vo tròn. Mỗi viên nặng khoảng 40-45gr.

Chọn mặt có kết cấu đẹp ở phía dưới, cho nhân dừa vào rồi bọc chặt lại, viên thành một quả bóng.

Làm tương tự cho đến khi hết bột và phần điền đã biến mất.

Bánh

Quét một ít bột mì khô lên bên ngoài trước khi đóng khuôn.

Rắc một ít bột mì khô vào khuôn, cho bánh vào khuôn 100gr, ấn nhẹ và giữ khoảng 5 giây rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng cọ quét sạch lớp bột bên ngoài.

Thành phẩm

Những chiếc bánh trung thu nhân nước cốt dừa thơm ngon với lớp vỏ dẻo mịn bên ngoài và nhân dừa thơm béo béo bên trong sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình. Hãy tận hưởng ngay!