Cách Làm Bánh Trôi Chay Đơn Giản Và Đẹp Mắt Cho Gia Đình

Cách làm bánh trôi chay đậu xanh

Làm nhân bánh

Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước từ 2-4 tiếng cho đến khi đậu mềm thì đổ đậu ra rửa sạch lại. Sau đó cho đậu vào rổ hấp cho đến khi đậu mềm thì tắt bếp.

Bạn múc một ít đậu hấp cho vào tô để nấu chè sau. Cho số đậu còn lại vào cối rồi giã nhuyễn hoặc bạn có thể cho vào máy xay cho đến khi mịn.

Đổ đậu ra. Chảo và thêm đường, bật bếp xào cho đến khi đậu hòa tan đều với đường, mịn và khô, có thể vo thành từng viên rồi tắt bếp.

Thêm một chút dầu hoa bưởi khuấy đều rồi để đậu nguội bớt. Chia đều nhân đậu thành các viên đều nhau, sau đó vo thành từng viên và bọc kín để phần nhân không bị khô.

Làm vỏ bánh

Cho bột gạo nếp vào bát Sau đó thêm một ít nước ấm và trộn đều. Khi thấy bột đã đủ độ ẩm thì dừng lại và nhào cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo.

Tạo hình bánh

Cắt một miếng bột cỡ vừa và vo thành một quả bóng. Sau đó cán phẳng bột, cho nhân vào giữa rồi bọc kín rồi cuộn bánh cho đến khi tròn đều.

Tiếp theo, ấn dẹt bánh và tạo một hố rỗng ở giữa để giống bánh chay. Cứ như thế, bạn gói hết phần bột và nhân lại.

Nấu bánh

Đổ nước vào nồi Đun sôi nước rồi cho bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên thì đun thêm 1-2 phút nữa trước khi tắt bếp. Lấy bánh ra cho vào tô nước lạnh khoảng 5 phút cho bánh nguội.

Nấu trà

Thưởng thức Dùng nồi nước luộc bánh chay nấu chè, thêm đường cho đủ ngọt, nấu đến khi chín sôi.

Cho tinh bột sắn hoặc tinh bột sắn vào tô, thêm nước vào khuấy đều cho đến khi hòa tan rồi cho từ từ vào nồi. vừa trộn trà vừa khuấy để trà không bị vón cục.

Khi thấy ấm trà đặc quánh thì dừng lại, đun trà cho đến khi sôi thì cho toàn bộ đậu xanh bạn để lại trước đó vào, khuấy đều. Tắt bếp.

Thêm một chút tinh dầu bưởi hoặc dầu chuối để tạo mùi thơm rồi khuấy lại lần nữa là xong trà.

Thành phẩm

Gắp bánh chay cho vào tô, sau đó múc phần vừa ăn-nấu súp ngọt vào đó. Cuối cùng rắc thêm mè trắng rang lên trên, để nguội là có thể thưởng thức là món bánh chay đã hoàn thành.
Thông tin sản phẩm:

Bạn có thể dùng loại 10,5 lít. nồi hấp để nấu bánh. Với thiết kế đáy nồi 3 lớp truyền nhiệt, giúp thức ăn chín nhanh. Sản phẩm có thể sử dụng được cho cả bếp ga và bếp hồng ngoại, giúp bạn linh hoạt trong việc nấu nướng.
Hiện tại, giá bộ nồi hấp dao động từ 380.000-1.600.000 đồng tùy sản phẩm. (giá được cập nhật vào tháng 5 năm 2022).

Cách chế biến bánh trôi chay nhiều màu sắc

Ngâm hoa đậu

Ngâm nước hoa đậu biếc ngâm trong 100ml nước nóng trong 5 phút.

Cho thịt gấc vào tô nhỏ, ngâm trong 100ml rượu trắng trong 5 phút.

Trộn bột

Trộn 100gr bột nếp với 15gr bột năng vào tô, sau đó thêm 100ml nước vào với nhau .

Tiếp tục trộn 100gr bột nếp và 15gr tinh bột sắn, lấy 100ml nước hoa đậu biếc đã ngâm vào tô.

Cuối cùng là 100gr bột nếp và 15gr tinh bột sắn và 100ml nước gấc.

Chúng ta có tổng cộng 3 bát bột riêng biệt.

Nhào bột

Sau khi trộn bột xong, dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn và chuyển dần sang màu xanh và đỏ gấc.

Cuối cùng, bạn đã có 3 loại bột có màu sắc khác nhau, để yên trong 10 phút.

Đậu xanh

Đặt chảo lên bếp lửa vừa, thêm 100gr đường thốt nốt giã nhuyễn, 30gr đường thốt nốt vụn dừa và 150gr đậu xanh hấp chín cho vào chảo.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa cho đến khi bột dần tạo thành khối mịn thì tắt bếp và đợi nhân đậu xanh nguội. .

Tạo hình và luộc bánh

Chia bột đậu xanh thành từng phần nhỏ rồi cán thành từng miếng . Những viên tròn nặng khoảng 10 gam mỗi viên.

Dùng dao cắt 50 gam đường thốt nốt còn lại thành những hình vuông nhỏ khoảng 3 gam.

Lấy khối bột đã nhào và bắt đầu tạo hình.

Lấy một lượng nhỏ bột và vo tròn rồi ấn dẹt để chèn viên đường vào. Tương tự, lấy một lượng bột lớn hơn, tạo hình tương tự để nhồi nhân đậu xanh.

Tiếp tục làm như vậy cho đến khi dùng hết bột để làm nhân, cuối cùng bạn sẽ có món chè ngọt quả bóng có màu sắc khác nhau.

Bật nồi lên bếp bật lửa vừa, cho nước vào đun sôi để nấu chè, cho từng màu vào nồi đun sôi riêng, khi chín vớt ra cho vào nước lạnh.

Nấu nước đường

Lấy 10gr tinh bột sắn ngâm với 30ml nước, đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, thêm 200ml nước , 30gr đường và vừa ngâm tinh bột sắn vào nồi, nấu và khuấy đều cho đến khi sôi.

Sau khi nước đường sôi thì cho 20gr đậu xanh đã hấp chín vào nấu chung, tiếp tục khuấy đều khoảng 2-3 lần nữa phút rồi tắt lửa.

Thành phẩm

Đặt các viên chè vào cho vào tô thêm nước đường đậu xanh vừa luộc vào, rắc thêm chút dừa nạo hoặc nếu không thêm đường có thể rắc thêm chút vừng cho đẹp mắt và thơm hơn.

Chiếc bánh trôi khi làm xong có màu sắc sống động, vô cùng bắt mắt. Khi ăn, cả vỏ và nhân đều mềm dẻo, vị ngọt vừa phải không gây ngán, vị dừa và đậu xanh béo bùi, bùi bùi. Đây thực sự là một món ăn đáng để bạn dành thời gian vào bếp!