Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Ngon Đơn Giản Không Cần Lò Nướng

Cách làm bánh trung thu chay không cần lò nướng

Nấu nước đường

Bắp nồi lên bếp, cho 200ml nước, 250gr đường thốt nốt, 30gr dứa, 1/4 thìa muối, 1 thìa nước cốt chanh. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hơi đặc lại.

Cuối cùng, đổ nước đường vào lọ để nguội. Sau đó, đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm rồi dùng vào ngày hôm sau.

Trộn và nhào bột bánh

Cho vào tô lớn 200gr bột mì, 80gr khoai tây hấp và nghiền, 120ml nước đường, 1 thìa đậu phộng bơ, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi bột mịn. Sau đó, bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 20 phút.

<img giải mã = "async"

Banh nhân

Cắt miếng chả chay 60gr thành những thanh dài khoảng 2 inch rồi cho vào chảo chiên cho đến khi chín vàng và giòn.

Cho vào tô 40gr mứt dứa, 2 thìa ngũ cốc ăn liền, 50gr nho khô, 50gr đậu phộng, 50gr hạt vừng. rang, 15ml rượu quế, 1 thìa nước tương, 60gr chả chay chiên, 30gr chà bông chay, 4 lá chanh cắt miếng nhỏ. Dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Tạo hình bánh

Chia vỏ và nhân thành nhiều phần với tỷ lệ 70gr vỏ: 50gr nhân, sau đó vo thành từng viên tròn và giữ chặt. Đối với 100 gram đậu xanh hấp chín, bạn cũng chia thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần 50 gram.

Dẹt phần nhân đậu xanh, cho phần nhân đã trộn vào giữa rồi bọc thật chặt phần nhân đậu xanh.

Tiếp theo, dùng tay ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh đã trộn vào và bịt kín các mép bột.

Cuối cùng phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, cho bánh vào và ấn chặt để tạo hình. Sau đó, xếp bánh lên một tờ giấy bạc và nướng.

Nướng

Chuẩn bị một cái nồi lớn và cho một ít đá xanh vào nồi dưới cùng, sau đó đặt vỉ nướng vào bên trong và xếp bánh lên trên.

Tiếp theo, đậy nắp thật chặt và nướng bánh ở lửa nhỏ trong 15 phút. Sau 15 phút, lấy bánh ra phết một lớp nước mỏng xung quanh rồi để nguội.

Sau khi bánh nguội, tiếp tục phết một lớp mật ong quanh bánh rồi cho vào nồi nướng bánh. lần thứ hai trong 10-15 phút. cho đến khi bánh có màu vàng nâu và chín.

Thành phẩm

Bánh trung thu chay không cần lò nướng có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn. Vỏ bánh vàng ruộm, mềm thơm, ngọt nhẹ hòa quyện với nhân đậu xanh và hạt dẻ giòn thơm cực kì ngon, đảm bảo ngon tuyệt!