Cách Nấu Xôi Mặn Chay Ngon Và Bắt Mắt Cho Bữa Sáng

Cách chế biến xôi mặn chay

Chuẩn bị hạt sen

Hạt sen dựng sẵn đông lạnh, ngâm trong nước lạnh khoảng Khoảng 10-15 phút để rã đông.

Khi hạt sen đã mềm, dùng tay tách nhẹ hạt sen làm đôi để tránh làm gãy hạt sen, sau đó tách phần tâm sen ra. để xôi nấu xong không bị đắng.

Bật nồi lên bếp với 400 ml nước rồi cho hạt sen vào. Thêm 1 thìa cà phê muối vào nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi hạt sen mềm.

Ngâm nếp

Rửa nếp nhiều lần bằng nước để loại bỏ bụi bẩn.

Cho gạo vào tô ngâm trong nước lạnh trong 15 phút.

Chuẩn bị nấm

Ngâm nấm nút và nấm hương tươi vào nước muối cho sạch nấm, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Cắt nấm đã rửa sạch thành từng lát mỏng .

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt Cắt thành khối nhỏ.

Tỏi tây rửa sạch và cắt bỏ lá. Cắt lá xanh thành miếng nhỏ. Cắt đôi phần trắng còn lại rồi thái mỏng.

Tách bắp cải thành 3 cọng, rửa sạch và cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Cho cà rốt và bắp cải vào cùng một bát rồi nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa muối. Trộn đều và để yên trong 10 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị rồi vắt lấy nước.

Chuyến bay

Đặt chảo lên bếp và tăng lửa cho đến khi chảo nóng, khoảng. Thêm 5 muỗng canh dầu đậu nành. Khi dầu thật nóng, cho hành tây thái lát vào.

Khi thấy hành hơi ngả sang màu vàng, cho nửa số hành tây xắt nhỏ còn lại vào.

Xào cho đến khi hành tây đổi màu. Khi nó chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì tắt lửa. Sau đó cho hành tây qua rây cho ráo dầu rồi để nguội.

Nấu xôi

Cho xôi đã ngâm vào chảo, thêm 250 ml nước lạnh. Nêm 1/4 thìa cà phê muối.

Bật chảo lên bếp đun trên lửa nhỏ cho đến khi xôi sôi thì khuấy nhẹ để xôi ngấm nước, tránh làm xôi bị cháy.

Khi xôi đã ngấm hoàn toàn Khi thấy nước trong chảo thì tắt bếp.

Hấp xôi

Lắp một lớp mỏng lá chuối rách lên bề mặt rổ hấp rồi đổ xôi vào sao cho nếp cơm không bị rơi xuống đáy.

Trải đều xôi rồi khoét vài lỗ nhỏ trên bề mặt để hấp. Nước có thể lan ra dễ dàng, giúp xôi chín đều hơn.

Tiếp theo, cho hạt sen đã mềm vào.

Nước ở nồi dưới rổ chiếm khoảng 1/2 nồi, để nó sôi. Đun sôi thật sôi, sau đó đặt rổ xôi lên trên, đậy nắp và hấp trong 10 phút.

Xào hành và nấm

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1/2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm phần hành còn lại vào xào. Nêm 1/2 thìa cà phê bột nêm chay.

Cho hành tây vào tô, để lại một ít hành tây trong chảo, sau đó thêm 1 thìa dầu ăn rồi xào nấm trên lửa cao.

Thêm Tiếp theo, 1/2 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê đường. Khuấy cho đến khi nấm khô.

Xào cà rốt và bắp cải

Cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho bắp cải và cà rốt vào xào cùng với ngọn lửa lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp khô thì tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Sau khi hấp xôi xong, xếp nấm xào vào một góc xôi.

Cho bắp cải và cà rốt vào bên trên phủ xôi lên và thêm hành phi vào.

Phủ đều mỡ hành lên bề mặt xôi để hoàn thành món xôi chay mặn thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà.

Thành phẩm

Đặt xôi mặn chay ra đĩa với những hạt nếp chín đều, không bị vỡ và mùi thơm đậm đà, ngọt ngào của xôi, với mùi thơm thoang thoảng của hành tây. Cùng với đó là vị béo bùi của hạt sen, vị ngọt dai tự nhiên của nấm hương và độ giòn của bắp cải xào, cà rốt ăn kèm với chút nước tương, quả thực là một sự kết hợp tuyệt vời. !

Món ăn vừa ngon vừa dễ làm và siêu nhanh, vậy bạn còn chờ gì nữa? Hãy bắt tay vào thực hiện ngay nào!

Cách chế biến Xôi mặn chay (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Kitchen XANH chay)

Ngâm gạo nếp

Rửa gạo nếp trong chậu, dùng tay chà nhẹ cho sạch bụi bẩn, sau đó ngâm vào nước khoảng 3-4 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho gạo mềm.

Đối với gạo nếp. Hành tây boaro, cắt bỏ rễ và gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Chuẩn bị nấm

Ngâm nấm vào nước lạnh khoảng 20 phút. Sau đó cắt nấm thành từng miếng nhỏ.

Ngâm nấm khô vào nước ấm khoảng 10-15 phút cho nấm nở. Sau đó bạn vớt nấm ra, vắt khô rồi thái nhỏ.

Xào nấm

Cho dầu vào chảo và xào hành Boaro băm nhỏ. Sau đó cho nấm hương và nấm hương vào xào chung. Nêm chảo với 1 thìa nước tương, 1/2 thìa bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

Khuấy đều cho đến khi nấm chín thì tắt bếp.

Xào bắp cải cháy

Bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng hành boaro băm nhỏ vào.

Tiếp theo, cho 100 gam cải bẹ vào chảo, nêm 1 thìa bột nêm chay, 1 thìa hạt nêm đường. .

Khuấy đều cho đến khi bắp cải khô thì tắt bếp.

>

Nấu xôi

Cho xôi đã ngâm qua đêm vào xửng hấp và dùng thìa dàn đều cơm. Đổ gạo nếp vào thành nồi và chừa một lỗ nhỏ ở giữa nồi. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, mở nắp và thêm 4 thìa nước cốt dừa, 1 thìa đường, 1/4 thìa muối vào nồi và trộn đều.

Tương tự như vậy. , bạn cũng dàn nhiều nếp sát thành nồi rồi để lại một lượng nhỏ ở giữa nồi rồi đậy nắp lại, hấp thêm khoảng 10 phút.

Tiếp theo, sau 10 phút thì cho nấm xào vào. vào nồi, trộn đều và hấp thêm 5 phút nữa.

Thành phẩm

Bạn múc xôi ra tô hoặc đĩa thêm chút bắp cải xào và hành phi rồi thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được những hạt nếp mềm dẻo hoà quyện với vị béo của nước cốt dừa, ngọt thơm tự nhiên kết hợp với nấm xào được tẩm ướp đậm đà và củ cải chua ngọt, ăn hoài không biết chán.