Cách Nấu Xôi Dừa Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Cho Bữa Sáng Tiện Lợi

Cách làm xôi với nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sẽ trộn 400gr gạo nếp với 100ml nước cốt dừa rồi ngâm vào 1 lít nước và để qua đêm. Đậu xanh cũng được ngâm trong 1 lít nước và để qua đêm.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng lát mỏng rồi xào cho đến khi có mùi thơm.

Bật chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hết hành tím đã chuẩn bị vào xào khoảng 5-7 phút. Hành tím sau khi đã chiên xong, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Hấp đậu xanh

Sau khi ngâm đậu xanh qua đêm, đổ gạo và đậu xanh vào rổ cho ráo nước, sau đó trộn từng loại với 1/4 thìa cà phê muối.

Tiếp theo, cho tất cả đậu xanh vào nồi hấp và đặt thời gian khoảng 15-20 phút rồi hấp đậu.

Đập đậu xanh

Sau khi hấp đậu xanh trong 15 phút, lấy đậu ra và cho vào trong 1 phút. vào bát rồi dùng chày giã đậu xanh.

Sau khi giã đậu xanh xong, cho 1/2 số đậu xanh đã giã cùng với gạo và một ít dầu ăn vào tô rồi trộn đều.

Tiếp theo cho hỗn hợp gạo và đậu vào. Trộn vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10-12 phút. Sau khi hết thời gian thì đổ sang một bát khác.

Hấp xôi với nước cốt dừa

Sau khi hấp hỗn hợp đậu xanh và gạo nếp lần đầu, lấy ra cho vào tô và thêm 1/2 phần xanh đã giã nhuyễn vào đậu. Thêm phần nhuyễn còn lại vào và trộn đều.

Tiếp theo, thêm 20ml nước cốt dừa, 1,5 thìa đường vào và trộn đều. Sau đó hỗn hợp sẽ được cho vào xửng hấp lần thứ 2 trong khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ bày xôi cùng nước cốt dừa ra đĩa và rắc một ít hành phi lên trên. Giòn rồi thưởng thức. Thành phẩm là những hạt nếp mềm, thơm mùi nước cốt dừa, béo ngậy hòa quyện cùng hành phi chiên giòn, hấp dẫn và vô cùng thơm ngon.

Đây là món hấp cực kỳ thích hợp để bạn nấu cho gia đình. Hãy thưởng thức mỗi bữa sáng!