Cách Làm Món Chả Tôm Huế Thơm Ngon – Đơn Giản Và Hấp Dẫn

Cách chế biến chả tôm Huế

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với tôm, bóc vỏ và bỏ đầu tôm cùng với sợi chỉ phía sau, sau đó xát với 1/3 thìa muối rồi rửa sạch với nước. sạch và khô. Sau đó, bạn ngâm tôm vào 1 cốc nước dừa tươi khoảng 30 phút, vớt tôm ra dùng khăn sạch thấm bớt nước.

Với mỡ lợn, bạn rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng. xúc xắc nhỏ khoảng 1 cỡ./2 ngón tay. Đối với hành tím và tỏi, gọt vỏ và thái lát mỏng.

Đối với trứng vịt, tách lòng đỏ cho vào tô và thêm 1/3 thìa cà phê dầu điều, sau đó khuấy đều (không tạo bọt).

Bơm thịt tôm

Cho tôm (ngâm nước dừa) vào cối giã nhuyễn rồi nêm 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê đường phèn rồi đổ tất cả hẹ, tỏi đã cắt lát vào cối giã nhuyễn. Dùng chày nghiền nát hỗn hợp.

Sau đó, cho 1/2 lòng trắng trứng vịt (sau khi đã tách lòng đỏ) vào cối thịt tôm, giã nhuyễn thêm 2 phút.

<img decoding ="async "

Nhào thịt tôm

Cho hỗn hợp tôm (giã) ra đĩa hơi rộng rồi đổ hết mỡ lợn (thái lát). hạt lựu nhỏ) trộn đều và nhào cho đến khi thịt tôm hơi cứng (khoảng 5-10 phút).

Bọc và hấp nem

Dùng giấy nến lót một mặt phẳng sạch, sau đó cho toàn bộ phần thịt tôm (vừa nhào) vào tạo hình vuông hoặc chữ nhật tùy theo sở thích. Tiếp theo, phết phần lòng trắng trứng còn lại lên bề mặt thịt tôm.

Đặt xửng hấp lên bếp, đợi nước sôi thì cho thịt tôm (có lót giấy nến) vào nồi, phủ một lớp. Phủ một chiếc khăn lên miệng nồi để tránh hơi nước nhỏ xuống bề mặt miếng chả rồi đậy nắp lại để hấp ở nhiệt độ cao trong 30 phút.

Xong

Mở nắp nồi, dùng khăn giấy khô (loại dai) thấm bớt nước trên bề mặt miếng chả rồi dàn đều toàn bộ bề mặt của miếng chả. lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng. Tiếp tục hấp ở lửa vừa, không đậy nắp nồi cho đến khi lớp lòng đỏ trứng khô thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bánh cuốn tôm Huế có lớp vỏ màu cam bên ngoài trông hấp dẫn. Miếng chả tôm dai, thơm ngon và có vị vừa phải. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm với bánh mì, bánh ướt, bánh cuốn hoặc một số món lỏng như bún bò, bún bò cũng rất ngon.