Cách Nấu Phở Bò Sốt Rượu Đậm Đà – Thơm Ngon Cho Bữa Ăn Thêm Độc Đáo

Cách chế biến phở bò sốt rượu vang

Chuẩn bị gia vị

Chuẩn bị vỉ nướng trên bếp, chỉnh nhiệt độ vừa và cho hoa hồi 3 sao, 1 củ gừng, 1/2 thanh quế, 4 tép tỏi, 1 bạch đậu khấu.

Nướng các loại gia vị này trong vòng 1-2 phút để lớp vỏ bên ngoài hơi cháy và có mùi thơm.

Xương hầm

Xương bò rửa sạch rồi trụng qua nước sôi cho hết bụi bẩn.

Đặt một nồi nước khoảng 800ml lên bếp. , sau đó cho xương bò cùng hoa hồi, quế, tỏi, bạch đậu khấu và gừng nướng vào, đậy nắp đun sôi trong khoảng 2 giờ.

Sau 2 giờ, lấy ra một tô lớn với khoảng 7 thìa canh . Một muôi lớn nước hầm xương dùng để thực hiện các bước tiếp theo.

Chuẩn bị và ướp thịt bò

Thịt gân bò mua về rửa sạch với nước có pha 1,5 thìa dấm và 1/2 củ gừng để khử hết mùi tanh, sau đó xả lại bằng nước sạch rồi khô.

Tiếp theo, cắt gân bò thành từng miếng vuông 1 inch.

Bạn ướp thịt bò với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột ngọt muối, 50 ml rượu vang đỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3-4 phút trên lửa vừa.

Sau đó, thêm nước hầm xương mà bạn đã múc vào tô trước đó vào nồi thịt bò. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 1 giờ.

Sau khi đun sôi, cho 1 thìa bột ngô (pha với nước theo tỷ lệ 1:2) vào khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm khoảng 1-2 phút cho đến khi nước dùng đặc lại thì tắt bếp.

Đã hoàn thành

Cho vài sợi phở vào tô, rắc chút hành lá xắt nhỏ lên trên, sau đó chan nước dùng và rưới nước sốt bò lên trên, thêm 1 cọng rau mùi vào giữa tô phở là xong.

Thành phẩm

Phở bò sốt rượu thành phẩm trông rất bắt mắt, mùi thơm đánh thức mũi, thịt bò mềm ngọt, nước dùng đậm đà ngọt ngào, tất cả hòa quyện với sợi bún dai dai tạo nên sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt.

Nếu bạn chưa từng thử món phở này thì hãy thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ thích nó!