Cách Nấu Món Lẩu Ốc Chuối Đậu Và Lẩu Ốc Chua Cay Thích Hợp Ăn Ngày Mưa

Cách chế biến món Lẩu chuối, ốc đậu

Chuẩn bị Ốc

Mua ốc về, rửa thật sạch với nước cho sạch rồi cho vào tô ngâm 3 quả ớt thái lát trong vòng 6-8 tiếng. Sau đó, rửa ốc thật sạch rồi cho vào nồi cùng 2 nhánh sả cắt khúc, vài lát gừng giã nhuyễn và lá chanh cắt khúc, thêm 700ml nước.

Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa trong 15 phút. Khi ốc chín, tắt bếp và vớt ốc ra đĩa để nguội rồi dùng tăm xỉa thịt ốc ra.

Thịt ba chỉ làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho thịt vào chảo đảo đều trên lửa vừa, khoảng 7-10 phút cho đến khi thịt cháy xém mép.

Cắt thịt ba chỉ. đậu phụ trắng thành từng miếng vừa ăn và chiên cho đến khi vàng đều các mặt.

Bóc vỏ chuối xanh, rửa sạch và cắt thành 8 miếng. Sau đó, ngâm chuối vào nước có pha chút chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo nước. Tiếp theo cho chuối vào tô ướp với 2 thìa và 2 thìa. nước nghệ, trộn đều và để chuối ướp trong 15 phút.

Cắt hành lá, rửa sạch và cắt thành từng miếng dài khoảng 2 ngón tay. Lá lốt, tía tô, lá chanh rửa sạch rồi cắt thành từng miếng khoảng 1 inch. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tím. Sả và ớt cắt nhỏ.

Củ nghệ rửa sạch, cắt thành từng lát rồi cho vào cối giã cho đến khi mịn, sau đó thêm khoảng 20ml nước, khuấy nhẹ, lọc qua rây rồi vắt lấy nước cốt.

Xào ốc với chuối xanh và mẻ

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tây vào phi thơm. xào cho thơm.

Sau đó cho chuối vào đảo đều khoảng 5 phút cho đến khi chuối chín thì cho thịt ốc vào xào chung.

Nêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 3 thìa muối, 3 thìa nước nghệ, xào đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Nấu lẩu ốc

Cho 2 lít nước vào nồi ốc, đậy kín đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 10 phút cho đến khi nước sôi thì cho đậu hũ chiên và thịt ba chỉ vào, đảo đều.

Sau đó giảm lửa và om nồi. Để chuối thêm 15 phút nữa.

Làm nước chấm lẩu ốc

Thêm 2 thìa canh cốc , sau đó cho 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào khuấy đều cho tan.

Sau đó cho sả và ớt băm nhuyễn vào trộn đều là có 1 chén nước chấm thơm ngon. vậy thì.

Thành phẩm

Lẩu chuối đậu hũ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn cùng các nguyên liệu đầy màu sắc hòa quyện với nhau, chỉ cần nhìn thôi là bạn đã muốn ăn ngay.

Cho ít bún vào tô, múc ốc, đậu hũ, chuối, ba chỉ heo, vài lát ớt, hành lá, lá tía tô, lá lốt vào rồi thêm nước dùng vào và thưởng thức khi còn nóng!

Thịt ốc dai và ngọt, thịt ba chỉ béo ngậy, đậu phụ béo ngậy, chuối thơm ngon, tía tô thơm và nước lèo đậm đà, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể chấm thịt ốc với nước chấm cham cũng rất ngon. Thật là ngon!

Cách chuẩn bị Làm món Lẩu ốc chua cay

Chuẩn bị ốc và nguyên liệu

Khi mua ốc về ngâm trong nước vo gạo 3 tiếng để ốc nhả chất bẩn, sau đó rửa sạch ốc với nước.

Đập sả và cắt thành từng miếng. Gọt vỏ riềng, rửa sạch, thái lát. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng đoạn.

Rửa cà chua và cắt thành từng đoạn. Bỏ mắt khỏi quả dứa và cắt lát. Rau mùi rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 ngón tay. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt.

Cắt chuối, cắt lát mỏng, ngâm trong nước có pha chút muối trong 15 phút để chuối không bị đen. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo nước.

Đun sôi ốc

Cho ốc vào nồi đun sôi với 1 lít nước, thêm lá sả và 10 lá chanh vào để thịt ốc thơm hơn. Luộc ốc khoảng 15 phút cho đến khi ốc chín thì vớt ốc ra. để nguội đi.

Nấu lẩu chua cay

Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa , cho 2 thìa súp dầu ăn vào, sau đó cho riềng và sả vào xào khoảng 2 phút cho đến khi có mùi thơm thì cho 1/2 số cà chua và hành tây cắt thành từng đoạn vào xào chung.

Tiếp theo, giã nát. 5 lá chanh và cho vào chảo. , cho 2 lít nước dừa, nêm 8 thìa đường, 5 thìa nước mắm, 3 thìa gia vị nấu lẩu Thái, 1 thìa dầu điều, khuấy đều.

Sau đó cho hết dứa, cà chua, hành tây còn lại vào, thêm 10 quả ớt xanh vào, khuấy đều, đậy nắp và đun sôi nước.

Khi nước sôi thì mở nắp và cho thêm nước vào. Thêm nước cốt chanh và nêm gia vị cho vừa ăn.

>

Đã hoàn thành

Nước dùng được nêm vừa miệng, cho ốc luộc vào, đảo đều rồi đậy nắp đun thêm 10 phút cho ốc thấm gia vị.

Sau đó cho thêm rau mùi vào, tắt bếp. và thưởng thức nhé.

Thành phẩm

Lẩu ốc Thịt ốc nóng hổi, cay thơm , thịt ốc giòn ngọt cùng nước lèo đậm đà với vị chua, cay, ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Bạn cho rau chuối vào nồi lẩu và thưởng thức cùng chút bún. Ngon không thể cưỡng lại được!