Cách Nấu Cháo Hải Phòng Đặc – Thơm Ngon

Cách chế biến cháo Hải Phòng

Sơ chế nguyên liệu

Với 800gr sườn heo sau khi mua về bạn rửa sạch và Luộc thịt trong nước sôi khoảng 5 phút cho sườn sạch và hết mùi tanh.

Với 300gr đậu xanh nguyên vỏ sau khi mua về bạn ngâm khoảng 5 phút. 5 – 6 tiếng với nước ấm cho đậu nở thì vớt đậu ra.

Nếu bạn còn 100 gram rau bina, hãy nhặt lá rồi rửa sạch. Cho rau muống vào máy xay sinh tố với 1,5 lít nước, xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước.

Hấp, xay và tạo hình đậu xanh

Thêm đậu vào rồi trộn đều với 1 thìa muối. Để hấp đậu, bạn cho đậu vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong 40 phút cho đến khi đậu mềm.

Tiếp theo, cho đậu đã hấp vào máy xay thực phẩm trong máy xay đa năng. , xay nhuyễn đậu, sau đó, khi đậu còn ấm, lấy một nắm đậu và vo đậu thành những quả bóng to, chắc.

Sườn heo luộc và lọc

Bật bếp ở lửa vừa, thêm 1,5 lít nước rồi đun sôi 1 thìa muối, đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa, cho sườn heo vào, đậy nắp và đun sườn heo trong 2 giờ.

Sau khi sôi, vớt sườn heo ra, giữ lại nước sôi để tiếp tục chế biến.

Để lọc thịt, dùng tay sạch tách thịt ra khỏi sườn. Sau đó, cho thịt vào tô cùng với 2/3 thìa muối, 3 thìa nước mắm rồi trộn đều để thịt thấm gia vị.-loc-thit-suon-heo-1.webp” >

Nấu hỗn hợp bột rau muống

Thêm nước rau muống Xay vào nồi nước ninh sườn heo với 200gr bột nếp, 100gr bột gạo tẻ, 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa muối.

Bật bếp trên lửa vừa, nấu hỗn hợp trong quá trình đun Nấu, khuấy liên tục để hỗn hợp hòa tan với nhau, tránh vón cục.

Sau khoảng 10 phút, khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì hạ lửa xuống thấp, tiếp tục khuấy khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Trộn bột rau bina thành một hỗn hợp mịn và đặc. Lúc này, cho thịt lợn cùng 1/2 chén hành phi vào trộn đều.

Đậy nắp, nấu thêm 15 phút nữa cho đến khi cháo sôi thì có thể tắt bếp.

Hoàn thành

Cho cháo vào tô vừa đủ dùng. Tiếp theo, thái mỏng 1/2 khối đậu xanh, cho thêm chút hành tím phi thơm vào tô cháo là xong.

Thành phẩm

Vậy là món cháo Hải Phòng đã sẵn sàng để thưởng thức. Cháo vừa thơm vừa dễ ăn. Hương vị rau muống kết hợp với vị ngọt của đậu xanh vô cùng hấp dẫn.