Cách Nấu Cháo Cá Chép Thơm Ngon – Bổ Dưỡng

Cách nấu cháo cá chép hạt sen

Chuẩn bị cá chép

Sau khi mua cá chép về, làm sạch vảy cá, bỏ hết nội tạng và cạo bỏ lớp màng đen trên bụng cá rồi ngâm vào 400ml nước vo gạo khoảng 15 phút phút sau đó rửa sạch bằng nước sạch.

Đun sôi và riêng thịt cá chép

Cho cá và 800ml nước vào nồi, đun trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi cá chín đều thì vớt cá ra. Đợi cá nguội rồi tách thịt cá ra.

Dùng rây dùng rây lọc bỏ cặn trong nước luộc cá, giữ lại phần nước lọc để nấu cháo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hạt sen mua cho bạn Rửa sạch bằng nước lạnh. Nếu còn tim sen thì vớt ra để ráo nước để tránh bị đắng. Vo gạo 2 lần bằng nước sạch.

Gọt vỏ củ nghệ và thái nhỏ. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá và rau mùi.

Xào thịt cá

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho nghệ băm và hành lá cắt nhỏ vào.

Xào cho đến khi hành và nghệ có mùi thơm thì cho thịt cá chép đã tách riêng với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu vào.

Xào trên lửa vừa đun nóng khoảng 2 phút cho đến khi thịt cá săn chắc và có màu vàng đẹp thì tắt bếp.

Nấu cháo

Cho gạo, hạt sen, nước luộc cá đã lọc và 400ml nước lọc vào nồi, nấu khoảng 40 phút trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen và cháo mềm thì cho vào khuấy đều-thịt cá chép chiên.

Thêm 100ml nước nữa vào nồi, tiếp tục nấu thêm 10-15 phút nữa cho đến khi cháo đặc lại thì thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cháo cá chép hạt sen này sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt từ nghệ, thịt cá sẽ mềm, có vị mặn ngọt kết hợp với vị thơm ngon của hạt sen, cháo mềm ngon, không quá lỏng cũng không quá đặc. Đây là món cháo bổ dưỡng lại cực kỳ dễ nấu để bổ sung dinh dưỡng cho mẹ và bé. Hãy vào bếp và thử ngay bây giờ nhé!