Cách Nấu Canh Nấm Lươn Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà

Cách chế biến Súp nấm lươn

Nấu nước dùng và luộc lươn

Nếu bạn mua xương heo, bóp muối, sau đó rửa sạch với nước và để khô.

Lươn chà xát toàn thân bằng muối, rửa sạch bằng nước cốt chanh và cuối cùng rửa sạch bằng nước. . Hoặc bạn cũng có thể cho lươn vào nồi chứa nước ấm, đậy nắp khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn.

Sau đó dùng dao cắt lươn thành từng miếng vừa ăn.

Bỏ nồi ra. Lên bếp, thêm 1 lít nước lọc. Cho toàn bộ xương heo, 2 nhánh sả đập dập, 2 lát gừng, 1 củ hành tím vào nồi. Đun sôi lươn trong 40 phút cho hết vị ngọt.

Sau khi ninh lươn trong 40 phút, cho lươn vào, đậy nắp và luộc lươn trong khoảng 10 phút.

Sau khi lươn chín bạn vớt ra. lươn, xương, hành tím, sả và gừng.

Xé và ướp thịt lươn

Sau khi lươn chín chín, lấy ra để nguội khoảng 5 phút. Lột bỏ lớp da bên ngoài, dùng tay nhẹ nhàng bóc thịt lươn dọc theo sống lưng rồi xé sợi. Ướp lươn với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để lươn ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt xúc xích thịt lợn thành từng dải.

Cắt hành tím thành từng miếng nhỏ.

Ngâm mộc nhĩ vào nước lạnh, sau đó rửa sạch cát và đất rồi cắt thành dải.

Ngâm nước Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 phút. phút để làm sạch nấm khỏi cát và mùn cưa. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, cắt bỏ phần gốc và thái mỏng mũ nấm.

Xào các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho thịt lươn, nấm hương và mộc nhĩ vào, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Nấu canh

Cho 50 gam hạt sen vào nước luộc xương vừa rồi, nấu khoảng 20 phút cho đến khi hạt sen nở mềm mại.

Thêm lạp xưởng và 1 thìa cà phê bột nêm vào, khuấy đều. Tiếp theo, cho toàn bộ thịt lươn vừa xào vào nồi, khuấy nhẹ thêm 1 phút nữa.

Khi các nguyên liệu chín thì hòa tan 1,5 thìa bột năng vào nước rồi từ từ đổ bột mì vào. Đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi súp có độ đặc như mong muốn.

Cuối cùng, đánh 2 quả trứng, tách lòng trắng, từ từ đổ vào và khuấy theo một hướng để tạo thành những họa tiết đẹp mắt.

Thành phẩm

Súp nấm lươn có nhiều màu sắc bắt mắt, giàu dinh dưỡng chất dinh dưỡng. Dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Hương vị nước súp ngọt ngào, thịt lươn mềm ngọt, kết hợp giữa nấm dai và giòn cực kỳ ngon miệng.