Cách Nấu Canh Chua Lá Basa Đặc Sản Miền Trung Giúp Giải Nhiệt Cơ Thể

Cách chế biến món Canh chua lá giang

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua lá giang về, rửa sạch, bỏ lá héo, để ráo nước rồi nghiền nát.

Cà chua rửa sạch với nước, bỏ cuống, cắt thành từng đoạn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch với nước, 1 quả thái nhỏ, còn lại để nguyên.

Đậu bắp bỏ đầu và cắt chéo cho vừa ăn, rau om bỏ đầu, ngò, giá đỗ rửa sạch trong nước và để ráo nước.

Rau gia vị gồm có: rau luộc, rau mùi, bỏ rễ, phần già và lá sâu rồi rửa sạch bằng nước sạch. Sau đó để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ để thêm vào súp!

Chuẩn bị và ướp cá

Ngâm cá cá basa ngâm trong nước muối khoảng 3-5 phút, vớt hết nhớt và rửa lại bằng nước nhiều lần.

Tiếp theo, ướp cá với 2/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt. muỗng canh nước mắm, trộn đều để cá thấm hết hương vị.

Chuẩn bị cá và cà chua

Bật nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi mở nắp. Để lửa vừa, đun nóng dầu rồi cho hỗn hợp tỏi, hẹ, ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Cho từng miếng cá vào, đảo đều và đảo đều để thịt cá săn chắc và chín đều hơn.

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho 1 thìa dầu ăn và cà chua vào, đảo đều cho đến khi cà chua chín thì cho tất cả cà chua vào nồi cá.

Nấu súp

Khi bạn cho cà tím vào nồi thì thêm nước vào, lượng nước vừa đủ che phủ bề mặt. cá đã ổn thì đậy nắp lại và để nước sôi nhanh.

Khi nước sôi, cho đậu bắp, cả quả ớt và lá riềng nghiền vào, khuấy đều và đợi sôi lại.

Đun sôi nước lại, cho giá đỗ vào, đợi giá mềm thì tắt bếp cho rau om và ngò cắt nhỏ vào. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Bây giờ bạn chỉ cần múc canh ra bát và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Súp chua lá giang vừa nấu xong tỏa ra mùi thơm thoang thoảng của lá giang và màu sắc hấp dẫn. Thịt cá mềm, vừa đủ gia vị, nước dùng chua cay thì còn gì bằng ăn với cơm hoặc bún. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy chuẩn bị ngay món súp thơm ngon này nhé.